Gefüllte Zucchini Mit Hackfleisch - Rezept | Gutekueche.At
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch sind ein herrliches Mittagessen und schmecken der ganzen Familie. Ein tolles Rezept aus der heimischen Küche. Foto alexandra_p Bewertung: Ø 4, 6 ( 11 Stimmen) Zeit 70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst die Zucchini waschen und halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausstechen und fein würfelig schneiden. Die Paprika waschen und ebenfalls würfelig schneiden. Dann die gehackte Zwiebel mit dem Faschierten in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Mit Wein ablöschen und die Paprika und Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Danach die Semmelbrösel in die Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die halbierten Zucchini in eine Auflaufform geben und das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. In die Zucchini die Fleischmasse füllen und mit Pizzakäse bestreuen. Die der Tomatensoße die Zucchini übergießen und für ca. 45 Minuten in das Backrohr schieben.
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Vorsichtig jedes Rondell in der Mitte aushöhlen (auf jeden Fall genug "Boden" lassen) und so füllen. Gewürze: Die Gewürze können auch dem Geschmack angepasst werden – Paprikapulver, Chili, italienische Kräuter… Sogar mexikanische Gewürze schmecken gut in diesem Gericht! Käse: Für eine leichtere Version gerne weglassen und direkt nach dem Backen mit etwas Parmesan bestreuen. Reste Reste halten sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage. Im Backofen vollständig erhitzen vor dem Verzehren. Oh, wie ich gefüllte Zucchini als Kind nicht mochte! Bei uns gab es aber auch die 90ies Variation ohne Fett, dafür mit Reis und Ricotta. Das fand ich… Mittelmässig 😂 Heute mache ich gefüllte Zucchini am liebsten mit dieser mediterranen Tomatenfüllung. Ich verwende immer wieder anderes Fleisch oder auch gerne mal gekochte Linsen – so wird es nie langweilig! Reader Interactions
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Mit frischer Petersilie bestreut servieren. 40 min Leicht Garzeit ca. 30 min Zutaten (Für 4 Personen) 2 große Zucchini Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 300 g Rinderhackfleisch 100 g gekochter Reis 100 g MinusL Pizzakäse 1/2 TL getrockneter Oregano 1/2 TL getrockneter Thymian Pfeffer, aus der Mühle Für die Tomatensauce: 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 500 g Tomaten, Dose 1 Prise Zucker frisch gehackte Petersilie, für die Garnitur
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Füllung fertigstellen: Passierte Tomaten und beiseite gestelltes Zucchinifruchtfleisch unterrühren, dann die Füllung 10 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Deckel entfernen und 5 Minuten fertig köcheln. Backen: Ofen auf 180°C vorheizen. Füllung in die ausgehöhlten Zucchinihälften löffeln. Mit Käse bestreuen und ca. 20-25 Minuten im heissen Ofen backen. Kochtips das Fleisch gut anbraten, mehr Farbe = mehr Geschmack! falls die Füllung zu trocken wirkt, einige Esslöffel Wasser oder Rinderbrühe zugeben. Aber Vorsicht! Die Füllung muss relativ dick sein, damit sie nicht aus den Zucchini auslaufen. falls die Füllung zu wässrig wirkt (kann je nach Passata vorkommen), einfach etwas länger ohne Deckel köcheln! Zutatentips Fleisch: praktisch alle Arten von Hack gehen – Lamm, Schwein, Rind, gemischt, Putenhack… Auch Sojahack oder gekochte Linsen für eine vegetarische Version! Zucchini: Wer eine riesen-Zucchini aus dem Garten verarbeiten möchte, schneidet sie nicht längs sondern quer in dicke Rondellen.
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Jetzt wird noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und fertig ist die Füllung. Danach werden die Zucchini leicht von innen gesalzen und mit der Hackfüllung befüllt. Nun wird das Paprikamark mit Wasser und etwas Salz angemischt und über die Zucchini verteilt. Zum Schluss wird noch etwas Käse darüber gerieben und das Ganze muss bei 225 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen, bis die Zucchini etwas weicher werden. Dies könnte auch etwas mehr als die angegebene Zeit in Anspruch nehmen. Und fertig sind die gefüllten Zucchini. Dazu passt ein Salat oder Tzatziki, Bulgur Reis oder Basmati Reis.
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