▷ Dorn Stefan Bäckerei | Wahrenbrück Stadt Uebigau ... / Spitzkohl Mit Kümmel
Wann immer möglich verwenden wir Obst und Gemüse aus regionalem Anbau. Getränke, die optional dazu gebucht werden können, kaufen wir von Bauer Fruchtsaft, Bad Liebenwerdaer Mineralquellen und dem Weingut Leonhard aus Bad Liebenwerda. Geheimtipps der Bäckerei Dorn: Kleiner Spreewald Wahrenbrück – bietet unzählige traumhafte Plätzchen für ein Picknick Adresse Bäckerei Dorn Wahrenbrück Torgauer Straße 14 04924 Wahrenbrück
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). "60 Prozent Tradition und 40 Prozent Innovation", so kennzeichnet der Meister sein bäckerisches Programm. Unterstützung bekommt er dabei von seiner Frau Daniela, die als gelernte Journalistin auch ein Marketing- und PR-Profi ist. "Klappern gehört nun mal zum Handwerk", sagt die 37-Jährige, "auch zum Bäckerhandwerk. " Bei solcher Ansage darf man gespannt sein, wie weit es die jüngste Schöpfung von Stefan Dorn bringen wird. Der Wahrenbrücker Bäckermeister experimentiert derzeit mit Rotkornweizen, einer uralten Getreidesorte. Einen Namen für seinen neuen Brot-Coup hat er schon: Roter Adler! » Bäckerei Dorn - pro agro. BÄCKEREI DORN WAHRENBRÜCK Torgauer Straße 14 04924 Wahrenbrück Tel. 035341 – 94436 äckerei-dorn-wahrenbrück Wenn Sie neugierig geworden sind, lesen Sie mehr in der aktuellen GARCON-Ausgabe. Genuss für unterwegs - GARCON-Magazin-APP
Doch über den ambulanten Verkaufs-Service hinaus gibt es über weitere Besonderheiten zu berichten: Stefan Dorn ist Bäckermeister seines Fachs, was sonst. Aber in der Backstube tummeln sich drei weitere angestellte Bäckermeister, was nicht eben alltäglich ist und für viel Knowhow und hohe Kunstfertigkeit spricht (sechs weitere Mitarbeiter sorgen an anderer Stelle dafür, dass der Laden läuft). Und eine Besonderheit: Einer der Meister, Paul Müller, der seit sieben Jahren in der Bäckerei arbeitet, hat in dieser Zeit mit Unterstützung des Inhaber-Ehepaars eine Spezialausbildung zum Brot-Sommelier absolviert. "Das hat uns viel gebracht", schildert Daniela Dorn, nicht nur Pluspunkte beim Image, sondern ganz konkret: "Pauls Senfkruste" zum Beispiel, eine Kreation des Brot-Sommeliers, die alle vier Wochen produziert und entsprechend beworben wird. "Da kriegen wir jedes Mal Bestellungen ohne Ende. Bäckerei Dorn Wahrenbrück – rEEgional. Allein von dieser Sorte müssen wir dann über 100 Brote backen – das ist für unsere Bäckerei eine richtige Hausnummer", so Daniela Dorn.
Bäckerei Dorn Wahrenbrück – Reegional
In erster Linie seinetwegen sind wir nach Wahrenbrück gefahren, denn Meister Dorn ist die Nummer drei auf dem Podium des diesjährigen pro agro-Marketingpreises, das es natürlich nur virtuell gab. Sein Wettbewerbsbeitrag, ein Quark-Kartoffel-Leinöl-Brot, überzeugte die Jury nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine rohstoffliche Regionalität. Kartoffeln und Quark kommen aus der Nachbarschaft; Waldstaudenroggen, Leinsaat und Leinöl von der Fläminger Genussland GmbH in Reinsdorf, das liegt knapp 50 Kilometer weiter nördlich im Niederen Fläming. "Nachhaltigkeit, auch was die Transportwege betrifft, ist bei uns eine gesetzte Größe", sagt Stefan Dorn. 2015 übernahm er die Bäckerei in Wahrenbrück von seinem Vater und führt sie nun in sechster Generation. Das gibt es sicher nicht mehr allzu oft im Land Brandenburg. Natürlich hat Stefan Dorn seine eigene Sicht auf die Dinge. Ist für seinen Vater ein perfekt gebackenes Mischbrot noch immer der Traum schlafloser Bäckernächte, kommt Dorn junior schon mal auf die Idee, ein Baguette mit Sepiatinte zu färben und die Kreation "Schwarze Elster" zu taufen (Wahrenbrück liegt am Zusammenfluss von Kleiner und Schwarzer Elster.
Ein Betrieb mit dem Händchen fürs Besondere Da haben sich zwei fürs Leben gefunden, deren Handwerk auf den ersten Blick nicht unterschiedlicher sein könnte: Stefan Dorn, in sechster Generation Inhaber der gleichnamigen Bäckerei, und seine Frau Daniela, gelernte Journalistin und Expertin für Öffentlichkeitsarbeit. Beide backen mal größere, mal kleinere Brötchen, der eine in der Backstube für seine Kunden in- und außerhalb von Wahrenbrück (Landkreis Elbe-Elster), die andere auf dem Feld der Kommunikation und des Marketings im Sinne und Interesse des gemeinsamen Geschäfts. Sie passt, diese familiäre Kombination, und sie funktioniert im täglichen Leben. Wenngleich das mal anders angedacht war. "Eigentlich war meine Tätigkeit nach dem Prinzip fifty/fifty geplant", erzählt Daniela Dorn und präzisiert: "Zwanzig Wochenstunden im Betrieb und zwanzig Stunden aushäusiger Job – so hatten wir uns das zurechtgelegt. " Was sich schon bald als reine Theorie herausstellte: Die Bäckerei forderte ihren ganzen Einsatz.
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Regionales Handwerk mit Tradition In sechster Generation führt Bäckermeister Stefan Dorn das Familienunternehmen in der Geburtsstadt der Gebrüder Graun, Wahrenbrück. Dabei wagt er sich auf neue Wege: Traditionelles Handwerk, kombiniert mit moderner Backkunst. Regionalität spielt hier in allen Bereichen eine immer größer werdende Rolle, so bezieht die Bäckerei (nach Möglichkeit) verschiedene Rohstoffe aus der Region, geht Kooperationen mit anderen regionalen Anbietern ein. Immer wechselnde Saisonbrote haben sich inzwischen etabliert und wurden mit dem Regionalsiegel der RWFG Elbe-Elster zertifiziert. Mal als Senfkruste mit Senfsaat aus regionalem Anbau, mal als Herbstkrusti mit vier Urgetreiden als Basis oder als Bärlauchbrot mit Bärlauch (zum Teil aus dem eigenen Garten). Für Bäckermeister Stefan Dorn hat in den letzten Jahren der Bereich der Hochzeits- und Motivtorten eine besondere Bedeutung eingenommen. Mit viel Herzblut geht er ganz individuell auf die Wünsche der Kunden ein. Vom Boden, über die Füllungen bis zu einzelnen Zuckerblüten oder Figuren entstehen kleine Kunstwerke in Handarbeit und mit viel Liebe zum Detail.
normal 3, 9/5 (8) eine Alternative zum Weißkohlsalat 20 Min. simpel 3, 88/5 (6) Spitzkohlauflauf à la Kohlroulade vegan 30 Min. normal 3, 86/5 (5) krümeltigers Krautsalat mit Spitzkohl, Porree und Apfel 25 Min. simpel 3, 86/5 (5) Spitzkohleintopf mit Thai - Curry und Kokosmilch 45 Min. normal 3, 8/5 (3) Spaghetti mit Spitzkohl und Speck einfach, schnell und superlecker 30 Min. Spitzkohl mit kümmel. simpel 3, 8/5 (3) Angis Gnocchi-Spitzkohl-Pfanne mit Chorizo einfach und schnell 10 Min. simpel 3, 8/5 (13) Spitzkohl - Möhren Eintopf 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Spitzkohlpfanne mit Schweinefilet und Schupfnudeln 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Gulasch mit Spitzkohl 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Spitzkohl untereinander mit geräuchertem Bauchspeck und Würstchen 10 Min. normal 3, 67/5 (4) Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Hähnchenbrust und Gorgonzola ein kalorienarmes Rezept für zwei 40 Min. normal 3, 67/5 (4) Seelachsloin natur auf Spitzkohl Ein einfaches und schnelles, aber leckeres Rezept 30 Min.
Spitzkohlpfanne Mit Champignons Und Parmesan - Cheese Lover
Zutaten 1 Spitzkohl, klein 100 Gramm getrockente Aprikosen Zwiebel 1 Teelöffel Kümmel 50 Gramm Butter 200 Milliliter Gemüsebrühe Muskatnuss Pfeffer und Salz Speisestärke Anleitung Winterzeit ist Kohlzeit: Dieses einfache Gericht von Anja stammt aus der Eifel. Es besteht aus saisonale Zutaten, ist schnell zubereitet und obendrein gesund. Zum Spitzkohl passt eine deftige Brat- oder Mettwurst und fertig ist die wärmende Wintermahlzeit. Schritte Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Diese ggf. nochmals teilen. In einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Spitzkohleintopf mit Kümmel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und ein paar davon zum Garnieren beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln, Aprikosen und den Kümmel darin für etwa fünf Minuten anschwitzen. Jetzt die Kohlstreifen zugeben und kurz mit andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze für 25-30 Minuten köcheln lassen. Nach der Garzeit die Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Flüssigkeit im Topf damit binden.
Spitzkohleintopf Mit Kümmel Rezept - [Essen Und Trinken]
Leichter verdaulich wird er mit Hilfe einer kleinen Prise Kümmel. Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelbrei perfekt. So zaubert Ihr Euch mit wenigen Zutaten und einer großen Pfanne * in kurzer Zeit ein super Abendessen – gesund, ausgewogen und vegan. Viel Spaß und carry on cooking! P. S. : Wie denkt Ihr über Kohl? Spitzkohlpfanne mit Champignons und Parmesan - Cheese Lover. Gefällt Euch mein Rezept? Ich freue mich auf Eure Kommentare! Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links oder auch Werbe-Links. Wenn Du auf einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Rezept drucken Schneller geschmorter Spitzkohl Anleitungen Den Spitzkohl halbieren, die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem großen Topf auf mittlere Hitze bringen und den Spitzkohl so lange darin anbraten, bis das Öl verkocht ist. Dann das kochende Wasser aufgießen, die Temperatur erhöhen und den Kohl bei geschlossenem Deckel ca.
Lengfisch Auf Kümmel-Spitzkohl Rezept | Eat Smarter
So wie auch den Kohl für meinen schnellen geschmorten Spitzkohl. – Spitzkohl: Vielseitig, regional, vitaminreich und einfach nur lecker – Spitzkohl gehört zwar auch zur großen Familie der Kohlgemüse, unterscheidet sich aber ein wenig von seinen Brüdern und Schwestern. Zum einen hat er eine bauchige Form mit spitzem Ende. Diese gibt ihm seinen Namen. Zum anderen ist er leichter verdaulich als andere Kohlsorten und schmeckt süßlich bis nussig. Spitzkohl mit kimmel. Gemein haben sie alle, dass sie vor Nährstoffen nur so strotzen. Spitzkohl enthält besonders viel Kalium, Folsäure und Vitamin C. Damit diese wertvollen Stoffe allerdings nicht verloren gehen, habe ich mich bei meinem schnellen geschmorten Spitzkohl für eine bestimmte Garmethode entschieden. – Schmoren statt braten: So wird Spitzkohl richtig lecker – Mein schneller geschmorter Spitzkohl hat es geschmacklich echt in sich. Anstatt den Kohl stundenlang zu braten wird er in meinem Rezept in wenig Wasser ganz fettarm geschmort. So bleibt der intensive Kohlgeschmack erhalten.
Ratgeber Haushalt & Wohnen Spitzkohl können Sie nicht nur gekocht, sondern auch roh zubereiten. Erfahren Sie hier, wie Sie Ihren Kohl präparieren und lernen Sie zwei leckere Rezeptideen kennen. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. So bereiten Sie Ihren Spitzkohl auf die Zubereitung vor Beim Reinigen Ihres Kohls sollten Sie gründlich vorgehen. Lengfisch auf Kümmel-Spitzkohl Rezept | EAT SMARTER. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Spitzkohls. Waschen Sie den Kohl dann gründlich von außen und schneiden Sie das äußere Ende des Strunks ab. Halbieren Sie den Spitzkohl dann längs und schneiden Sie ihn in Viertel. Waschen Sie ihn auch gründlich von innen mit Wasser, denn innerhalb des Kohls kann sich Dreck verstecken. Entfernen Sie dann auch noch den verbliebenen Strunk in Ihren Kohlstücken. Wenn Sie den Kohl in Streifen schneiden möchten, beginnen Sie am dicken Ende und arbeiten Sie sich nach vorne. Ansonsten können Sie auch einfach die Viertel verwenden.