Brokkolisuppe ist ein wunderbares Essen für milde Sommertage. Die Suppe sättigt gut und ist dennoch leicht. In diesem Artikel zeigen wir dir ein einfaches Rezept für eine cremige Brokkolisuppe. Brokkolisuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Brokkoli liefert viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehören unter anderem: Vitamin C Vitamine der B-Gruppe Betacarotin Folsäure Eisen Calcium Daher ist Brokkoli besonders wertvoll bei veganer Ernährung. Laut der Universität Heidelberg wirken die sekundären Pflanzenstoffe, die das Gemüse enthält, außerdem vorbeugend gegen Krebs. Zu diesen Stoffen zählen Indole, Sulforaphan und Flavonoide. Hier findest du ein einfaches Rezept für die gesunde Brokkolisuppe. Brokkolisuppe: Die Zutaten Brokkolisuppe benötigt nur wenige Zutaten. (Foto: CC0 / Pixabay / silviarita) Brokkolisuppe eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen. Blumenkohl Und Brokkoli Sahne Rezepte | Chefkoch. Wenn du dich rein pflanzlich ernährst, kannst du die Sahne durch pflanzliche Milch oder etwa 50 Gramm gekochte weiße Bohnen ersetzen.
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Du kannst es wie Couscous, Reis oder Bulgur verwenden. Besonders gerne mag ich Quinoa in Bowls, Salaten oder gebraten in Gemüsepfannen. Man kann Quinoa auch wunderbar vorkochen und dann einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. So hat man immer etwas zur Hand, wenn es mal schnell gehen soll. Für Veganer ist Quinoa außerdem besonders wertvoll, da es voller hochwertiger Proteine steckt. Brokkoli Sahne Suppe Rezepte | Chefkoch. Es hat einen Eiweißgehalt von fast 15 Prozent. Das Eiweiß kann darüber hinaus vom Körper sehr gut verwertet werden. Das liegt an den 9 essentiellen Aminosäuren, die in Quinoa in einem optimalen Verhältnis enthalten sind. Außerdem hat Quinoa einen hohen Gehalt an Magnesium sowie Kalzium. Das Kalzium ist besonders für Veganer wichtig, da sie keine Milchprodukte essen. Darüber hinaus ist Quinoa eine gute Quelle für Eisen. Das brauchst du für den Quinoa Salat mit Avocado und Minz-Joghurt:
Quinoa Brühe (Instant) Mais Zitronensaft, frisch gepresst Tomaten Avocado Joghurt, vegan getrocknete Minze Olivenöl, extra virgen
*Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, die du dir auch ausdrucken kannst.