Burger Mit Karamellisierten Zwiebeln

Koriandersamen 1 Knolle(n) Ingwer (klein) Salz Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für den Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln zunächst für das Rinderfaschierte alle Zutaten in einer Schüssel verrühren bis die Masse sich zu verbinden beginnt. Masse in einen Ring drücken, der denselben Durchmesser hat, wie die Burger Buns. Laibchen (Patties) in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten für ca. 2 Minuten braten. Mit je 1-2 Scheiben Cheddar belegen und im Backrohr mit der Gratinierfunktion überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Für die karamellisierten Zwiebeln die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Mit etwas Balsamicoessig ablöschen und anschließend zur Seite stellen. Für die BBQ-Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in einer Küchenmaschine mit der Chilischote zu einer feinen Paste mixen. In einem Topf mit Gewürzen, Kräutern und Zucker in etwas Olivenöl 5 Minuten anschwitzen, danach mit dem Orangen- und Zitronensaft ablöschen und etwas einreduzieren lassen.

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Für mich steht fest: Die Blue Cheese Burger mit Blaubeer-Zwiebeln gibt es bald nochmal. Und besonders auch wenn Gäste kommen, ist das ein Burger-Rezept to impress! Man wird euch dafür zu Füßen liegen – wie es grundsätzlich immer sein sollte. In diesem Sinne, macht euch ran an diese saftigen Burger und bis zum nächsten Mal. Alles Liebe ♥ Eure Katja PS: Falls ihr nicht genug bekommen könnt von Burgern, dann schaut mal in meine Burger-Rubrik hier auf dem Blog. Da gibts ein paar schöne Rezeptideen.

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Anleitungen Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. 4 EL Wasser zugeben und Zwiebeln weich dünsten. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, Zucker zugeben und unter ständigem Rühren karamellieren lassen. Rotweinessig und etwas Salz zugeben und bei geringer Hitze dickflüssig einköcheln lassen. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Butter mit Knoblauch und Thymian vermischen und mit Senf und etwas Salz abschmecken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin ca. 3-4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Burger Brötchen aufschneiden und mit den Schnittflächen nach unten anrösten. Feta in dünne Scheiben schneiden. Radicchio putzen, Blätter waschen und trocken schütteln. Burger Brötchen bereitlegen und die Hälften mit Thymianbutter bestreichen.

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Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit den Händen (wenn vorhanden dann auch mit einer Burgerpresse), 2 nicht zu dicke Burger-Patties formen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann die Blaubeeren, Balsamicoessig sowie die -creme und den Zucker dazugeben, alles gut verrühren und auf kleiner Flamme ca. 6 weitere Minuten garen bis alles karamellisiert. In der Zwischenzeit die 2 Burger-Patties in einer zweiten Pfanne mit 2 – 3 guten Schuss Olivenöl kräftig von beiden Seiten je ca. 5 Minuten anbraten. (Richtet euch hier nach eurem Herd. Die Patties sollten von außen schön kross sein, innen dürfen sie – je nach Geschmack von leicht rosa bis durch – so sein, wie ihr es mögt. ) In der Zwischenzeit den Blauschimmelkäse mit einem Esslöffel Frischkäse in einer kleinen Schüssel verrühren. Fertige Patties aus der Pfanne nehmen, kurz auf einem Teller ruhen lassen. In dieser Zeit jeweils die Burger-Hälften für 1/2 – 1 Minute in der heißen Pfanne mit den Innenseiten nach unten anrösten.

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Zwiebeln auf die gewünschte Weise schneiden, mit Öl würfeln. Rösten, bis die zarten und geschnittenen Oberflächen goldbraun sind, 25 bis 30 Minuten. Gib dein karamellisierendes Produkt zu den Zwiebeln und brate weiter, bis die Mischung die richtige Konsistenz erreicht hat. Option #2 – In einer Pfanne glasieren In einer Pfanne bei niedriger mittlerer Hitze einfach mit der Zugabe von Öl beginnen. Du kannst zwischen Olivenöl, Rapsöl oder jedem anderen Pflanzenöl wählen. Die Verwendung von Sesamöl oder Sojasauce liefert ebenfalls köstliche Ergebnisse. Sobald die Pfanne warm genug ist, d. h. wenn das Öl auch warm ist, füge die Zwiebeln vorsichtig hinzu und koche sie, bis sie leicht braun sind, aber nicht zu viel! Gib die gewünschte Menge deiner Karamellisierungsoption in die Pfanne und koche die ganze Mischung unter ständigem Rühren. Es sollte nicht in der Pfanne kleben bleiben, sondern schließlich die gewünschte Konsistenz haben. Option #3 – Grill Erhitze deinen Außengrill auf mittlere bis hohe Temperaturen.

Auf dem Grill zubereitet: Burger-Scheiben mit Öl bestreichen und 3 bis 4 Minuten von jeder Seite grillen (je nachdem, wie heiß der Grill ist). Burger-Scheiben mit der Teriyaki-Sauce bestreichen und einige Minuten weitergrillen. Guten Appetit!