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1. Fleisch: Fleisch vom Knochen auslösen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, dann in Ei und zum Schluss in Semmelmehl. Knusprig anbraten, herausnehmen und in Alufolie ruhen lassen. 2. Schmand-Dip: Basilikum-Blättchen in Streifen schneiden, Schmand mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Basilikum (bis auf etwas zum Garnieren) untermischen. 3. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden, dann in Öl unter Wenden ca. 20 Minuten knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze vierteln. 5. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Vorbereitetes Gemüse im Bratfett ca. Kartoffel gemüse pfanne mit schmand den. 5 Min. braten. Brühe zugießen, dann alles aufkochen und ca. dünsten. Kartoffeln unter das Gemüse heben, Schmand dazu reichen und mit Basilikum bestreuen. 6. Dieses Gericht ist auch ohne Fleisch sehr lecker.

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Zutaten Für 4 Portionen 500 g festkochende Kartoffeln (klein) Salz 2 Bio-Zitronen 12 Artischocken 1 rote Pfefferschote Knoblauchzehen 200 Schmand 5 El Olivenöl Fleur de sel Pfeffer 20 Butter 3 Stiel Stiele glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und noch warm pellen. Kartoffeln abkühlen lassen. Die Zitronen waschen, trocken reiben und von 1⁄2 Zitrone die Schale dünn abreiben. Zitronenschale beiseite stellen. Aus beiden Zitronen den Saft auspressen. 2 El Zitronensaft abmessen und beiseite stellen. Den restlichen Zitronensaft mit 1 l kaltem Wasser mischen. Das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die äußeren harten Blätter großzügig entfernen. Kartoffel gemüse pfanne mit schmand von. Den Stiel um 1/3 kürzen. Mit einem scharfen Messer die dunkelgrün-violetten Teile rund um den Boden entfernen und den Stiel schälen. Die Artischocken längs halbieren und das Heu mit einem Teelöffel auskratzen. Die Artischocken sofort ins Zitronenwasser legen.

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Dann werden die Karottenscheiben und Zucchinistifte dazugegeben und alles bei mäßiger Temperatur unter mehrfachem Wenden angebraten. Nach etwa 10 Minuten gibt man die Schinkenwürfel und ein wenig Gemüsebrühe dazu, würzt mit Gewürzsalz, Pfeffer, Chiliflocken und etwas Muskat und lässt das Ganze so lange dünsten, bis die Brühe fast eingekocht ist, dabei ab und zu umrühren. Danach wird der Schmand untergerührt und nach Geschmack eventuell noch etwas nachgewürzt. Dann wird das Pfannen-Schmand-Gemüse mit den gehackten Kräutern bestreut serviert. Voriges Rezept Pak Choi-Spitzkohl-Gemüse Nächstes Rezept Herbstgemüse: Schmorpfanne mit Kürbis und Kartoffeln Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. Frühlingsgemüse mit Kartoffeln - Einfach gute Küche. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 5 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail! Trage dich in unseren kostenlosen Newsletter ein, er wird von über 152.

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Wednesday, 31 July 2024