Französische Croissant Rezept De La
Fotocredit: © Christian Verlag /Marie Preaud Zutaten (für 10 Stück) Für den Blätterteig 60 g Zucker 1 TL Salz 10 g frische Hefe 250 g Weizenmehl Type 405 125 g zimmerwarme Butter Außerdem 1 Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Bereits am Vortag mit dem Teig beginnen und den Blätterteig am folgenden Tag verarbeiten, kalt stellen und ruhen lassen. Den Blätterteig zu zwei Rechtecken von etwa 40 x 20 cm ausrollen. Daraus insgesamt zehn gleich große Dreiecke ausschneiden (zuvor eventuell eine Kartonvorlage basteln). Jedes Dreieck von der Längsseite her aufrollen, sodass die Spitze außen aufliegt. Croissant: das französisches Frühstück - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Croissants mit reichlich Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 2 Stunden ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Die Croissants damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen. Variante: Ebenfalls köstlich schmecken croissants aux amandes (Mandel-Croissants), auch wenn der Teig nicht so flockig-leicht und frisch wie der übliche Croissant-Teig ist.
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So bereitest du den Teig für das Croissant-Rezept zu: Fülle 250 Gramm Mehl in eine große Rührschüssel und forme in der Mitte eine kleine Mulde. Zerteile die Hefe in kleine Würfel und fülle sie in die Mehlmulde. Erhitze 150 Milliliter Wasser, bis es lauwarm ist. Gieße es anschließend in die Mulde, sodass die Hefe gut bedeckt ist. Lasse alles kurz durchziehen. Gib das Salz und den Zucker in die Rührschüssel. Verwende die Knethaken des Handrührgerätes, um alle Zutaten gut zu vermengen. CROISSANT-REZEPT | Französische Croissants nach Rezept backen. Zerteile 55 Gramm Butter in kleine Flocken und gib sie in die Schüssel. Knete alles ausreichend durch, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rolle ihn mit einem Nudelholz zu einem rechteckigen Fladen aus. Dieser sollte etwa zwei Zentimeter dick sein. Wickle den Teigfladen in Frischhaltefolie(-Alternative). Lege ihn anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit kannst du einen zweiten Teigfladen herstellen. Vermenge dafür 300 Gramm Butter mit 150 Gramm Mehl in einer Schüssel.
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Die Enden biegen, sodass sich die Hörnchen-Form ergibt. Croissant backen Die Croissants mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wer möchte, kann die Croissants für eine goldbraune Färbung mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Hitze danach auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) runterregeln und weitere 10 Minuten backen. Et voila, deine Croissants aus selbstgemachtem Blätterteig sind fertig! Tipp: Das perfekte Blätterteig-Croissant erkennst du ein seiner matt glänzenden, zarten und leicht spröden oder blättrigen Kruste. Füllung für Croissants selber machen 🥐 Klassische Croissants (Buttercroissant) werden mit einem Hefe-Blätterteig und viel Butter hergestellt, in Frankreich bekannt als "Croissant au beurre". Französische croissant rezepte. Aber du kannst Croissants auch mit einer Füllung (süß, herzhaft, klassisch oder extravagant) zubereiten etwa als Schokocroissant, Nuss-Nougat-Croissant oder Schinken-Käse-Croissant. 🍯 So geht's: Um dein Plundergebäck mit der Füllung deiner Wahl zu verfeinern, rollst du die geschnittenen Teig-Dreiecke nicht sofort zusammen.
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11 Das Ei verquirrlen und die Croissants damit betsreichen. Eine ofenfeste Form, gefüllt mit Wasser in den Ofen geben (Unteres Drittel). Das Blech mit den Croissants in den Ofen schieben (Mitte). Rezept für selbstgemachte französische Croissants. Die Temeperatur auf 220 Grad Umluft reduzieren. Für 15 - 20 Minuten backen. 12 Die Croissants auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zutaten 250 g Weizenmehl, Type 405 Mehl für die Arbeitsfläche Anleitung 1 Für die Croissants die Trockenhefe in lauwarmen Wasser auflösen. (Visited 945 times, 1 visits today) Das könnte dir auch gefallen
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