Rezept Für Marmorplätzchen
1. Für den Teig Rote-Bete-Saft in einem Topf auf ca. 2 EL einköcheln, dann abkühlen lassen. Restliche Teigzutaten glatt verkneten. Ein Drittel des Teiges abnehmen und mit ca. 2 TL Rote-Bete-Saft verkneten. Beide Teige abgedeckt mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen. 2. Teige kurz geschmeidig kneten und jeweils zu einer Rolle (30 cm Länge) formen. Beide Rollen miteinander verschlingen, mit etwas Mehl bestreuen und ca. 3 mm dünn ausrollen. Beliebige Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 9 Minuten hell und knusprig backen. Herausnehmen und auf Kuchengittern auskühlen lassen. Marmorplätzchen: Easy peasy Knusperglück ⋆ Knusperstübchen. 3. Zum Verzieren 1-2 TL Rote-Bete-Saft mit Eiweiß in einer Schüssel verrühren. SweetFamily Hagelzucker zugeben und vermischen, bis er gleichmäßig gefärbt ist. Kirschkonfitüre durch ein Sieb in einen Topf streichen. Zucker zugeben und einmal aufkochen. Plätzchen damit beträufeln und mit dem farbigen Hagelzucker bestreuen.
Marmorplätzchen: Easy Peasy Knusperglück ⋆ Knusperstübchen
Zutaten Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl mit Salz vermischen und zum Teig geben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Teig halbieren. Zu einer Hälfte das Kakaopulver geben und mit den Knethaken einkneten, sodass ein dunkler Teig entsteht. Beide Teige separat in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. Teige aus dem Kühlschrank nehmen. Beide Teige halbieren, sodass zwei helle und zwei dunkle Teigkugeln entstehen. Jede Teigkugel zu einem je ca. 30 cm langen Strang rollen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Jeweils einen hellen und einen dunklen Teigstrang mehrere Male ineinander verdrehen, sodass zwei Teig-Kordeln entstehen. Die zweifarbigen Kordeln auf der Arbeitsfläche mit etwas Druck glatt rollen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Erneut die beiden Teig-Stränge ineinander verdrehen, sodass eine marmorierter Teig-Kordel entsteht. Diese auch wieder mit etwas Druck auf der Arbeitsfläche rollen, damit die Oberfläche glatt wird.
Marmorplätzchen schmecken immer wieder gut. Kräfiger Kakao und feines Vanillearoma geben diesen Plätzen seinen typischen Geschmack. Rezeptinfos Portionsgröße ZUTATEN für ca. 40 Stück Zubereitung Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Kardamom und Ei mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Mit Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren, eine Hälfte mit dem Kakaopulver verkneten. Den hellen und dunklen Teig jeweils vierteln. Jedes Viertel zu einer ca. 10 cm langen Rolle formen. Je eine helle und dunkle Rolle nebeneinanderlegen und so miteinander verdrehen, dass eine Rolle entsteht (es entstehen vier Rollen). Jede hell-dunkle Rolle halbieren, die Hälften aufeinanderlegen und so formen, dass wieder vier ca. 10 cm lange marmorierte Rollen entstehen. Diese zugedeckt 1 Std. in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen in 40 ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf das Blech legen.