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Der Landwirt Winfried Strauß erklärte, was man bei der Rotkohlernte beachten muss und zeigte uns eigenhändig, wie die Kohlköpfe abgeschnitten werden. Um absolute Frische und Qualität gewährleisten zu können befinden sich alle Rotkohlfelder in unmittelbarer Nähe, so dass sie direkt nach der Ernte vom Feld ins Werk transportiert werden können. Dort werden die Kohlköpfe über ein Fließband ins Werk befördert und weiterverarbeitet. Sie werden vom Strunk und den äußeren Blättern befreit, gewaschen und in Streifen geschnitten. Danach wird der Rotkohl in einem Sud vorgekocht, in Gläser abgefüllt und konserviert. Rotkohl in der pfanne von. Ein Prozess der sich so schnell abspielt, dass man ihn kaum auf Fotos festhalten konnte 😉 Die noch warmen Gläser werden etikettiert, in Kisten gepackt und auf Paletten eingelagert. Natürlich durften wir – wie es sich in einem Lebensmittelbetrieb gehört – nur mit vorgeschriebener Kleidung das Werk betreten. Ein obligatorisches Gruppenfoto in diesem "Outfit" durfte natürlich nicht fehlen 😉 An dieser Stelle möchte ich mich bei Kühne * und vor allem dem Werksleiter Dr. Volkmar Borrass bedanken, der uns mit ganz viel Freude, Herzblut und netten Anekdoten den Tag über begleitet hat.
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Rotkohl schmeckt einfach gut und die Zubereitung in der Pfanne hat ihren eigenen Reiz. So zubereitet behält er seinen ursprünglichen Geschmack, ist bissfester als der geschmorte Rotkohl und man kann mit dem Geschmack viel herumspielen. Die Garzeit hängt ganz von den Vorlieben der Genießerin ab – von knackig bis weich ist alles möglich. Bildquelle: Coyau | Chou cabus rouge 01 | CC BY-SA 3. 0 Zutaten für 2 Portionen 🍅 3 Esslöffel Brat- Olivenöl 🍅 ¼ Rotkohl 🍅 1 mittelgroße Zwiebel 🍅 Saft einer Limette 🍅 100 ml Gemüsebrühe 🍅 1 Spritzer Sojasoße 🍅 Pfeffer aus der Mühle 🍅 Salz BlindeTomate -Shop Zubereitung Ein Viertel Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Rotkohl bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten unter mehrfachem Wenden anbraten. Rotkohl Aus Der Pfanne Rezepte | Chefkoch. Hitze reduzieren, die Gemüsebrühe hinzu fügen und bei geschlossenem Deckel je nach Wunsch mehr oder weniger weich schmoren. Wenn die gewünschte Bissfeste erreicht ist, den Deckel von der Pfanne nehmen und mit Sojasoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Inzwischen Äpfel entkernen und würfeln. Zusammen mit den Mandelstiften in der Butter goldbraun rösten. Hackfleisch in der Rotkohl Pfanne noch einmal erwärmen. Mit dem Apfel Mandel Mix bestreut anrichten. © Report barrierefrei
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Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Rotkohl (ca. 800 g) Salz, 2 Zwiebeln 300 g Rinderhackfleisch 2 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) 2 1/2 TL Baharat (arabische Gewürzmischung) 150 ml Apfelsaft, naturtrüb 1 Lorbeerblatt 1 TL Wacholderbeeren 3 EL Rosinen 1 EL Apfelessig 2 süßliche aromatische Äpfel (z. Gala) 40 g Mandelstifte 1 EL Butter Zubereitung: Rotkohl halbieren, den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Mit 1 TL Salz in einer Schüssel kräftig durchkneten. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten. Mit Salz und 2 TL Baharat kräftig würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln in Bratsatz andünsten, Rotkohl hinzufügen. Rotkohl in der panne lave. Apfelsaft mit 150 ml Wasser mischen und angießen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, das restliche Baharat-Gewürz, Rosinen und Essig untermischen und den Rotkohl zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen. Inzwischen Äpfel entkernen und würfeln. Zusammen mit den Mandelstiften in der Butter goldbraun rösten.
normal 3, 33/5 (1) Grünkohlpfanne 20 Min. Rotkohl in der pfanne geschmort. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Eier Benedict Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Nächste Seite Startseite Rezepte
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