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Beim Ausfüllen des Corona-Zettels fällt dem Sohn das Datum auf: es ist der 7. Oktober, das Gründungsdatum der DDR. "Der einundsiebzigste Jahrestag wäre es gewesen" sagt er. Lamentiert etwas über die Daten-Huberei anlässlich der Epidemie. Da hat er schon recht – sicher kann man nicht sein, dass die Bäckerei die über Wochen gesammelten Kontaktdaten wirklich zeitig vernichtet oder vernichten lässt. Eine ganze Schar Spatzen eine einzelne Wespe interessieren sich für das süße Teilchen auf meinem Teller. (Neulich irgendwo gehört: "Schweineohr – das offizielle Gebäck des Ostens". Anton saefkow platz 3.3. ) Drüben am Nebentisch hüpft ein Spatz sogar auf den Teller der Frau und pickt am Keks, den sie hier zum Kaffee reichen. Die beiden sind belustigt. "Da haben sie dazugelernt" sagt der Mann. Er erinnert sich an einen Besuch vor ein paar Monaten, da waren sie anscheinend noch nicht so krege. Kamen wohl schon recht nah ran, aber guckten nur. Zwei polnisch sprechende Damen haben sich an einen anderen, weiter entfernten Tisch gesetzt und Cappuccino bestellt.
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Es ist das Gewürz, das indischem Essen (und indischen Restaurants und den Kleidern der Inder im Bus und meinen Haaren nach dem Kochen) den typischen "indischen" Geruch verleiht. Beschrieben wird der Geruch und Geschmack meist als "knoblauchartig". Verkauft wird Asiafotida in Asialäden oder auch in Bioläden mit einer ayurvedischen Ecke. Oft ist es gestreckt mit Weißmehl oder Kurkuma, weil es so intensiv ist. Wegen des Kurkumas wird es auch manchmal als "Yellow powder" verkauft. Wenn Ihr es das erste Mal verwenden, nehmt nur eine Messerspitze. Weiße Bohnen mit Tomatensoße griechischer Art - Sterna 1821 ®. Wenn man sich daran gewöhnt hat, kann man auch mehr nehmen. Die Verträglichkeit von Hülsenfrüchten oder Kohlgerichten erhöht sich dadurch sehr und nachdem ich es eine Weile benutzt habe, finde ich es inzwischen richtig lecker. Zu den indischen Öl-Mengen: Indisches Essen wird meist mit viel Öl oder Ghee gekocht. Mit richtig viel. Als ich das erste Mal meiner indischen Schwiegermutter beim Kochen zugesehen habe und sah, wie viele gehäufte Esslöffel Ghee sie in den Topf gab, bin ich fast vom Stuhl gefallen.
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