Mini Tarte Tatin Martina Und Moritz
Wie wär's mit Tarte Tatin? Marie-Hélène m'a apporté de la tarte Tatin à la cannelle! Marie-Hélène hat mir doch Apfelkuchen mit Zimt vorbeigebracht!
Mini Tarte Tatin Martina Und Moritz Schweinshaxen Rezept
Erdbeeren Sonntag, 01. Mai 2022, 16:00 bis 16:30 Uhr Montag, 02. Mai 2022, 06:50 bis 07:20 Uhr Martina und Moritz präsentieren neue Ideen für Rezepte mit Erdbeeren. Die roten, süßen, saftigen und duftenden Erdbeeren haben ab Juni Saison. Die WDR-Fernsehköche bereiten ein Erdbeer-Smoothie, eine gestreifte Erdbeercreme im Glas, Erdbeerkuchen mit Mango und ein verführerisches Erdbeer-Gratin mit Sabayon zu. Und schließlich, weil man nach all dem vielen Süßen auch etwas Herzhaftes braucht: Erdbeeren zur Sommergans. Mini tarte tatin martina und moritz letzte. Sommergänse, das sind früh im Jahr geschlüpfte Gänse, die nach Frühjahr und Frühsommer auf der Weide schon ab Juni schlachtreif sind. Sie haben erst wenig Fett angesetzt und liefern ein schmackhaftes, gesundes, vielseitiges und vor allem wunderbar zartes Fleisch. Das passt wunderbar mit Erdbeeren zusammen. Weitere Informationen Redaktion Klaus Brock Autor/in Martina Meuth Bernd Neuner-Duttenhofer Moderation Sara Helmig
Zutaten für eine Tarte Tatin Form von ca. 24 cm Durchmesser 50 g Zucker 50 g kalte Butter, in Stückchen 1 Vanilleschote, Mark 1 Prise Fleur de Sel 6-8 kleine Äpfel der Sorte "Red Love" (oder 4-6 grössere von Elstar oder eine andere säuerliche Apfelsorte) 1 rund ausgerollter Blätterteig Crème double zum Servieren Zubereitung Den Ofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen, die Backform mit dem Aussenrand auf den Teig drücken, Reste vom Teig entfernen. Teig mit Papier wieder einrollen und zurück in den Kühlschrank legen. Mit den Äpfeln beginnen. Diese schälen, entkernen, vierteln (optional mit wenig Zitronensaft beträufeln). Butter mit Zucker in der Tarte Tatin Form bei mittlerer Hitze auf dem Herd (ich: 4/6) schmelzen und haselnussbraun karamelisieren, aber nicht zu lange, ansonsten wird der Karamell zu fest und bleibt beim Backen an der Form als Karamellschicht kleben. Tarte Tatin „Red Love“ – das Beste, was Äpfeln passieren kann | Ein Haus am See. Dabei mit Hilfe eines Handschuh (die Pfanne wird sehr heiss) die Pfanne ab un zu schwenken. Sobald der Zucker geschmolzen ist und die Flüssigkeit dunkelbraun aufschäumt, Fleur de Sel und Vanillemark untermischen, und sofort die Apfelspalten sehr dicht einschichten während das ganze noch brutzelt (Achtung: die Flüssigkeit ist sehr heiss).