Weinblätter Mit Hackfleisch
Zutaten Sarma gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch 400g gehackte Tomaten 500g Hackfleisch 2 Zitronen Petersilie Joghurt 2 El. Biber Salcasi (Paprikamark) 800g Reis Weinblätter Salz Zubereitung Reis, Hackfleisch, gehackte Tomaten, Petersilie, Salz und Biber Salcsi (Paprikamark) miteinander vermischen. Die Weintraubenblätter gut ausspülen. Den Stiel entfernen, die Blätter mit der glänzenden Seite nach unten legen und etwas von der Füllung darauf legen. Das Blatt einmal von unten nach oben einschlagen, etwas hoch rollen, dann die Seiten einschlagen und komplett einrollen. (Schaut euch unten meine Sarma Rezept Video an) Dabei darauf achten das man es nicht zu fest einrollt da der Reis sich während des kochens noch etwas breiter macht. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und rauf legen. Einen Teller oben drauf legen, mit heißem Wasser übergießen, alles zum kochen bringen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze solange kochen bis das Wasser verdampft ist. Mit etwas Joghurt und Zitronen Spalten servieren.
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Gefüllte Weinblätter Mit Hackfleisch Rezept
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Zubereitungsschritte 1. Schalotten in Sesamöl anschwitzen, Hackfleisch einrühren und krümelig braten. Tomatenmark einrühren, kurz mit braten, dann den Reis und das Eigelb untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, zwei Weinblätter übereinander legen, nur bei sehr grossen ein Blatt verwenden. 3. Füllung auf die Weinblätter geben, die Seiten der Blätter nach innen einschlagen und die Blätter aufrollen. 4. Die gewickelten Weinblätter in eine kleine Kasserolle geben, Zitronensaft darüber träufeln, mit Wasser bedecken und zugedeckt 30 Min. köcheln lassen, dann noch weitere 10 - 15 Min. offen kochen lassen, bis fast die gesamt Flüssigkeit verdunstet ist. 5. Weinblätter im verbliebenen Kochsud abkühlen lassen. Zum Servieren mit Oliven anrichten.