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Die Schweiz ist ein Grünland, 80 Prozent der alp- und landwirtschaftlichen Nutzfläche ist Grasland. Die Nutzung der Wiesen ist mit der Mutterkuhhaltung nachhaltig, ökologisch und ressourcenschonend. Fleisch aus Gras ist art- und tiergerecht.

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Herkunft/Verbreitung Die Rasse Salers gehört zu den ältesten Rinderrassen Frankreichs. Sie stammt aus den vulkanischen Bergen des französischen Zentralmassivs und gehört zum Rasseblock des europäischen Rotviehs. Das Salers-Rind wird in Europa als eine der ältesten und genetisch reinsten angesehen. In Frankreich gibt es mehr als 160 000 reinrassige Salers-Rinder, etwa 10% davon werden als Milchvieh gehalten. Die klimatischen Besonderheiten des Herkunftsgebietes prägte robuste und gegen Klimaschwankungen resistente Rinder. Die züchterische Bearbeitung der Rasse begann Anfang des 19. Jahrhunderts in der Umgebung des Städtchens Salers. Das Herdbuch wurde 1908 gegründet. Tiermarkt | Bundesverband deutscher Salerszüchter und -halter. Die Rasse war ursprünglich eine Dreinutzungsrasse (Milch, Fleisch, Arbeit) wird aber seit 1960 auf Fleischleistungsmerkmale selektiert. Fête de l'estive von ILACA In Deutschland wird die Rasse seit 1988 züchterisch bearbeitet. Die Gründung des Bundesverband deutscher Salerszüchter erfolgte im Jahr 1993. Beschreibung Das Salers-Rind steht im mittleren bis großen Rahmen und hat eine helle bis dunkel rotbraune Mahagonyfarbe.