Rechtsgrundlagen Beim Restaurantbesuch | Recht | Haufe

Ein Blick in die Bücher verrät dir dabei längst nicht alles. Daher ist es essentiell, mit detektivischem Spürsinn heranzugehen: Was sagt die Standortanalyse? Gibt es hier vielleicht Faktoren, die einen Erfolg grundsätzlich infrage stellen, auch wenn du dich noch so sehr anstrengst? Sprich mit dem Personal. Die Leute haben meistens eine genaue Ahnung, was schiefläuft und geben es viel eher zu als der Besitzer – der will das Restaurant nur loswerden, das Personal aber auch nach der Übernahme seinen Job behalten. Und vielleicht sprichst du auch mal mit ein paar Stammgästen. Gegen einen schlechten Ruf anzukämpfen ist viel schwerer, als bei null anzufangen. Die Analyse dieser Fehler wird dir einen klaren Eindruck davon vermitteln, was du ändern musst und vielleicht auch, was du beibehalten kannst – denn selbst in einem Pleitebetrieb ist nicht alles schlecht. Anders sieht es aus, wenn der Betrieb gute Zahlen, zufriedene Gäste und gutes Personal vorweisen kann. Restaurantübernahme: Was ist wichtig? | Gastro Academy. Hier die Devise "never change a winnig Team".

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Auf Deutsch: Es hat seine Gründe, warum das Geschäft in diesem Zustand gut läuft. Und je mehr du ändern möchtest, desto größer ist natürlich das Risiko, dass du dadurch einen der Bausteine, die diesen Erfolg stützen, herausnimmst. Natürlich könntest du einen typischen Land-Gasthof mit gutbürgerlicher Küche, der vornehmlich an Sommer-Wochenenden von Bikern und Ausflüglern frequentiert wird, zu einem edlen Eventlokal umbauen – das wäre aber mit ziemlicher Sicherheit ein großer Fehler. Rechtsgrundlagen beim Restaurantbesuch | Recht | Haufe. Generell sollten in den ersten Monaten keine "Hauruck-Veränderungen" vorgenommen werden. Das Personal sollte ebenso gleichbleiben wie die Öffnungszeiten und ein Großteil der Speisekarte und Preise. Wenn das Haus damit bislang erfolgreich war, gibt es für dich zunächst keinen Sanierungsbedarf – auch wenn du deinem neuen Restaurant natürlich deinen eigenen Touch verleihen möchtest. Doch solche Neuerungen solltest du erst später angehen, denn auch ohne einschneidende Änderungen wirkt ein Besitzer-/Pächterwechsel auf den Betrieb generell wie ein kurzer Schluckauf: Das Personal und die (Stamm-)Gäste kennen dich noch nicht Beide Gruppen wissen nicht, was sie von dir erwarten können Vielleicht war der alte Besitzer auch sehr beliebt, was es für dich als neuen Betreiber am Anfang sicher etwas schwer macht.

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Diese drei Punkte können in der Anfangszeit dafür sorgen, dass es etwas holprig läuft. Wenn du aber die bisherigen Erfolge anerkennst und nicht sofort alles von Grund auf änderst, lösen sich diese Probleme sicher schnell in Wohlgefallen auf. Bildquelle Titelbild: ©, Fxquadro

Zumindest bei der Übertragung von Gaststätten, Restaurants, Bistro o. Ä. reicht die Übertragung des Inventars und der festen Ladeneinrichtung für die Annahme einer Geschäftsveräußerung im Ganzen. Ein nicht mit übereigneter Warenbestand ist hier unschädlich. Zur Begründung stellte das Gericht hier auf die schnelle Verderblichkeit und den schnellen Verbrauch des Warenbestands in solchen Branchen ab. Dagegen wäre es bei einem Einzelhandelsgeschäft schädlich, wenn kein Warenbestand übereignet worden ist. Der EuGH hat zum Umfang des übertragenen Vermögens entschieden, dass (nur) die Veräußerung einzelner Wirtschaftsgüter, wie etwa eines Warenbestands, nicht ausreicht, um als hinreichendes Ganzes die Ausübung einer wirtschaftlichen Tätigkeit zu ermöglichen (EuGH 27. 03, C-497/01 Rs. Übernahme einer bestehenden Gastronomie. Zita Modes). Im Falle der Beurteilung als GiG kommt ein Vorsteuerabzug auf Erwerberseite selbst dann nicht in Betracht, wenn in der Rechnung über die erworbenen Gegenstände die Umsatzsteuer offen ausgewiesen ist.

Wednesday, 31 July 2024