Olivenöl Aus Frankreich
Eine leckere Zwischenmahlzeit ist eine Käseplattte, zum Beispiel aus südfranzösischem Weichkäse: Die Weine Südfrankreichs dürfen natürlich nicht fehlen, wenn es um französische Spezialitäten geht. Hier finden Sie ausführliche Informationen: Südfranzösische Weine Weingüter in Südfrankreich
Olivenöl Aus Der Provence | Ein Olivenöl Erster Güteklasse
Olivenöl Aus Frankreich | Genussamt
1. Naturreines Olivenöl wird nur durch mechanische Verfahren (inklusive Pressung) und ohne chemische Behandlung gewonnen. Es wird noch einmal unterteilt in: Olivenöl extra (kaltgepresst, einwandfreier Geschmack, Gehalt an freien Fettsäuren (Ölsäuren) höchstens 1 g je 100 g) Olivenöl fein (kaltgepresst, gleiche Bedingungen wie Olivenöl extra, Gehalt an freien Fettsäuren höchstens 1, 5 g je 100 g) Olivenöl mittelfein (kaltgepresst, guter Geschmack, Gehalt an freien Fettsäuren höchstens 3, 3 g je 100 g). 2. Raffiniertes Olivenöl wird auch raffiniertes reines Olivenöl genannt und durch Raffinieren von naturreinem Olivenöl gewonnen. Es besitzt zwar keinen spezifischen Geschmack oder Geruch, die biologischen Qualitäten bleiben aber erhalten. Olivenöl aus Frankreich | GenussAmt. 3. Reines Olivenöl wird auch Mild- oder Riviera-Typ genannt und ist ein Verschnitt von naturreinem Olivenöl und raffiniertem Olivenöl mit einem schwachen Aroma. Wie viele Pressungen gibt es? Insgesamt gibt es vier verschiedene Pressungen, wobei die drei ersten Kaltpressungen sind und nur gereinigt, nicht aber raffiniert werden: 1.
Die Bezeichnung AOC Provence befindet sich derzeit im europäischen Klassifizierungsverfahren. In der gesamten EU gibt es sogar über hundert Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Mehr Infos gibt es hier Was nativ, extra und nativ extra bedeuten Olivenöle sind geschmacklich vielfältig. Sorten, Herkunft und Verarbeitung spielen dabei eine wesentliche Rolle. Die Bezeichnung "nativ" besagt, dass das Öl rein aus physischen oder mechanischen Prozessen gewonnen wurde. Es ist sozusagen ein direkt gepresster Fruchtsaft. Der Zusatz "extra" steht für besonders reine Öle ohne jeglichen Qualitätsfehler. In Europa verkaufte Olivenöle mit Zusatz "nativ" und "nativ extra" müssen die Herkunft auf dem Etikett obligatorisch aufführen. Die Herkunft ist definiert durch den Ort der Ernte und den Ort der Pressung. Olivenöl aus der Provence | ein Olivenöl erster Güteklasse. Die Herkunftsangabe "Frankreich" garantiert beispielsweise, dass die Oliven in Frankreich geerntet und gepresst wurden. Hingegen besagt die Herkunftsangabe "EU" entweder eine Mischung aus diversen europäischen Olivenölen (meist aus Spanien und Griechenland) oder aus einem einzigen europäischen Land ohne nähere Angaben.