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12 Monate 10. Tabascosoße Wer die Schärfe der Chili liebt, kommt an der Tabascosoße nicht vorbei. Sie kann ohne viel Aufwand aus Tabasco Chilis, Salz und Essig selbst hergestellt werden. Alternativ können sie eine andere scharfe Chilisorte wählen.
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Bleibt in ihnen Restfeuchte erhalten, faulen sie schnell. Peperoni im Ofen trocknen Auch im Backofen kannst du Peperoni trocknen. So machst du die Schoten haltbar. Schneller kannst du Peperoni und Chilis im Backofen trocknen. Kleine Schoten legst du dazu im Ganzen in den Ofen. Größere Peperoni schneidest du zuvor der Länge nach in zwei Hälften. Gruene pepperoni verarbeiten road. Sind die Schoten zu scharf, entfernst du vor dem Trocknen die Kerne und das helle Gewebe. In diesen Fruchtteilen befindet sich die höchste Konzentration von Capsaicinoiden, die für die Schärfe in Chilis sorgt. Die Peperoni trocknest du im Ofen, indem du sie auf ein Blech mit Backpapier legst. Dieses schiebst du anschließend in den Ofen bei 40 °C bis 60 °C Umluft. Ist der Backofen zu heiß, verbrennen die Peperoni. Damit die Feuchtigkeit der Peperoni entweichen kann, klemmst du einen Kochlöffel in die Ofentür. Nach sechs Stunden erhöhst du die Temperatur auf 70 °C bis 80 °C. Du erkennst fertig getrocknete Peperoni daran, dass sie leicht zerbröseln.
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Um Peperonipulver oder Peperoniflocken herzustellen, gehe wie folgt vor: Entferne die Stiele der Peperoni. Mahle die Peperoni in einer Kaffeemühle oder zerstoße sie mit einem Mörser. Zerstößt du die getrocknen Peperoni nur grob, erhältst du leckere Peperoniflocken. Gib das Peperonipulver oder die Peperoniflocken in ein Schraubglas. An einem trockenen, dunklen Ort hält es sich bis zu mehreren Jahren. Wichtig ist jedoch, dass das Pulver nicht feucht wird. Andernfalls kann es schimmeln. Gruene pepperoni verarbeiten cheese. Wenn du magst, kannst du auch die ganzen Peperoni in einem Schraubglas aufbewahren. Weiterlesen auf Blumen trocknen: Einfache Methoden für den Blumenstrauß oder Blüten Pfefferminze trocknen: Anleitung und Tipps Salbei richtig ernten und trocknen – darauf solltest du achten English version available: 3 Easy Methods for Drying Chili Peppers ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Hängen sie zu dicht, können die Früchte faulen und einen muffigen Geschmack entwickeln. Anstatt die Stiele zu durchbohren, können Sie die einzelnen Stielansätze auch mit einem Faden umwickeln. Da der Stiel während des Trocknungsprozesses schrumpft, fallen die Schoten jedoch unter Umständen herunter. Lassen Sie die aufgefädelten Peperoni und Chilis zwei bis vier Wochen an einem warmen Ort mit Luftzug – aber ohne direkte Sonneneinstrahlung – hängen, zum Beispiel auf einem Dachboden mit geöffneten Fenstern. Während dünnfleischige Sorten meist innerhalb von drei Wochen fertig getrocknet sind, brauchen fleischige Sorten mindestens vier Wochen. Lassen Sie die Peperoni komplett durchtrocknen – Restfeuchte lässt sie ansonsten schnell faulen. Wie kann man Peperoni und Chili im Ofen trocknen? Peperoni einlegen: Grundrezept und leckere Variationen - Utopia.de. Wenn es schneller gehen soll, können Sie Peperoni und Chilis auch im Backofen trocknen. Während Sie kleine Schoten im Ganzen in den Ofen geben können, empfiehlt es sich, größere Exemplare zunächst der Länge nach zu halbieren.