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Diese gefüllten Zucchiniblüten werden 20 Minuten bei 170 Grad/ 70% gegart. Oder wenn man Filet bei eher niedriger Temperatur 80-120 Grad lange gart ist etwas Feuchtigkeitszugabe auch gut. "Trocken" meint also KEINE angegossene Flüssigkeit und, wenn überhaupt, nur wenig Fett/Öl. Ein Hähnchen hat ja quasi das Fett unter der Haut als "Schutzschicht" und so wird das magere Fleisch im Ofen nicht trocken. Ein Filet z. vom Kalb bardiert man mit Speck um Austrocknen vorzubeugen. Manche Ofengemüse und auch Ofenkartoffeln brauchen ohne Feuchtigkeit ( wie z. Miele dgm 6301 erfahrungen 2. die Sahne im Gratin)eine Menge Öl um nicht trocken zu werden. Sicher kann man versuchen, das mit den drei machbaren Dampfstößen vom Klimagaren nachzustellen. Bei den obigen Zucchiniblüten würde ich in der Mitte der Garzeit dann einen Dampfstoß geben. Am Ende der Garzeit wäre es wohl mit den 100% vom Klimagaren zu feucht. Es ist aber schwer reproduzierbar zumal bei der Prozenteinstellung des Combigarens auch die vom Gargut abgegebene Feuchtigkeit berücksichtigt wird.
Verlinke mal das Klarstein-Gerät zum Hersteller. Generell empfehlen wir hier immer eher die Kombinationen: Backofen mit Dampfgarer = DGC und dazu Backofen mit integrierter Mikrowelle Ein reiner Dampfgarer ist von seinen Anwendungsmöglichkeiten sehr beschränkt und am ehesten mit den Dampfgar-Einsätzen für Töpfe vergleichbar. Die bessere Wahl ist ein sogenannter DGC, also eine Kombination aus Dampfgarer und Backofen. Miele dgm 6301 erfahrungen automatic. Er beherrscht die klassischen Funktionen beider Geräte, was ihn aber wirklich interessant macht, ist der Kombi-Betrieb von beidem. Dadurch kann man Speisen so zubereiten, wie es Profi-Küchen mit Konvektomaten machen. Zusammen mit einem Backofen, der noch eine integrierte Mikrowelle hat, hat man dann sämtliche Nutzungskombinationen zur Verfügung: zu dem Preis kann das gar keine vernüftige Qualität sein, siehe den Vergleichspreis von Miele. Danke Kerstin!! Dann schaue ich da noch mal nach vernünftigen Geräten mit der Kombi Backofen/Dampfgarer und Backofen/Mikrowelle.... Ja liebe Möbelprofis, das denke ich mir Hoffnung ist auch schön Ich hatte mal das Miele Kombigerät in der Ausstellung (Mikro/Dampfgarer).