Scholle Mit Krabben
726 mg (43%) mehr Calcium 355 mg (36%) mehr Magnesium 148 mg (49%) mehr Eisen 5, 5 mg (37%) mehr Jod 333 μg (167%) mehr Zink 3, 6 mg (45%) mehr gesättigte Fettsäuren 17, 2 g Harnsäure 546 mg Cholesterin 446 mg mehr Zucker gesamt 0 g Zubereitungsschritte 1. Die Schollen abbrausen und trocken tupfen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Das Butterschmalz in eine große heiße Pfanne (oder mit zwei Pfannen arbeiten) geben und die Schollen auf jeder Seite 5-6 Minuten langsam goldbraun braten. 2. Die Schollen aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Teller legen. Das Butterschmalz aus der Pfanne gießen und die Butter darin heiß werden lassen. Wir in Bayern | Rezepte: Scholle mit Nordsee-Krabbe, Kartoffelcreme und Petersilie | Rezepte | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Die Krabben kurz darin schwenken und mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln. Die Krabben mit der Butter über die Fische geben und servieren. 3. Dazu nach Belieben Kartoffeln und Salat reichen.
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Frische Scholle, direkt aus dem Meer, mit edlen Krabben und deftigem Speck verfeinert, zählt zu den Klassikern an der deutschen Küste. Inge Koch zeigt, wie dieses leckere Schollen-Rezept zubereitet wird. 25. 07. 2019, 10:20 Uhr / Aktualisiert am 20. 08. 2019, 10:47 Uhr Bild: Fotolia Deftiger Speck, dazu frische Krabben: dieses Schollen-Rezept schmeckt nicht nur fantastisch, sondern macht auch ordentlich satt. Plattfische schmecken nicht nur gut, sie machen auch gute Laune beim Fangen. Besonders die Scholle gilt als Königin der heimischen Plattfische. Sie ist eine von den drei heimischen Arten (Flunder, Kliesche), die sich in Ost- und Nordsee fangen lassen. Scholle mit krabben en. Aber wie kann man eine Scholle von den beiden anderen unterscheiden? Denn schließlich soll es hier ja um das leckere Schollen-Rezept gehen. Scholle: Höcker am Kopf und eine ansonsten glatte Oberseite charakterisieren die Scholle. Die roten Punkte sind übrigens kein eindeutiges Bestimmungsmerkmal. Kliesche: Der markante Bogen in der Seitenlinie kennzeichnet eindeutig die Kliesche.
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Hält man den Fisch gegen das Licht, ist die Unterseite transparent durchscheinend. Flunder: Die gesamte Oberseite der Flunder ist rau wie Sandpapier! Beim Verarbeiten der Fische ist es deshalb auch nicht übertrieben, Handschuhe anzuziehen. Bild: BLINKER/ Who is who? Plattfische auseinander halten ist nicht ganz einfach … Hier Scholle, Kliesche und Flunder von links nach rechts. Schollen-Rezept mit Speck und Krabben: Das sind die Zutaten für 4 Personen Für die Schollen: 4 küchenfertige Schollen je 400 g Saft von 1 Zitrone Salz 10 g Mehl 30 g Butter 200 g durchwachsener Speck, in Streifen geschnitten 200 g geschälte Krabben 1/2 Bd. Scholle mit krabben pictures. feingeschnittene Petersilie Für die weiße Buttersauce: 60 g gewürfelte Schalotten 150 ml trockener Weißwein 100 ml Fischfond 2 EL feinster Essig 160 g eiskalte Butter in Scheiben 1 EL steif geschlagene Sahne Salz Pfeffer (weiß), frisch gemahlen Zubereitung des Schollen-Rezept: Die Schollen waschen und entlang der Rückengräte aufschneiden. Achtung: nicht die Gräten durchschneiden!
Fertig ist das deftigte Schollen-Rezept. Guten Appetit! Bild: Blinker/Teubner – Powered by