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Man versucht, so nah wie möglich an der Natur zu bleiben. Zertifizieren will Hans Peter Ziereisen sich nicht lassen. Ihn stört das Kupfer. Schwermetalle haben bei ihm nichts im Weinbergsboden zu suchen und das müsste er verwenden, wenn der Biowinzer werden wollte. Spätburgunder und Gutedel im Weingut Ziereisen Hans Peter Ziereisen ist ein ganz großer Fan des Spätburgunder. Weingut Ziereisen Steinkrügle Gutedel von Weingut Ziereisen günstig bei wein.de kaufen. Deshalb sind knapp 50% seiner heutigen Weinbergsfläche mit Spätburgunder besetzt. Dabei ist das Markgräflerland ja nicht unbedingt für seine Rotweine bekannt. Aber HP Zieriesen ist da wieder sehr Eigensinnig - zum Glück. Neben dem Spätburgunder findet man auch noch eine kleine Menge Regent und Syrah im Rotweinbereich. Bei den Weißweinen findet man Grauburgunder und Weissburgunder aus Baden und eine typische, jedoch fast vergessene weiße Rebsorte, den Gutedel. Der Gutedel ist im Markgräflerland in Vergessenheit geraten. Lange Zeit wollte keiner mehr etwas von dem Gutedel aus Baden wissen. Das hat Hans-Peter Ziereisen geärgert.

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15 km von Basel entfernt auf deutscher Seite im kleinen Ort Efringen-Kirchen. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Untergrund mit einer (je nach Lage) 60 – 300 cm dicken Lössschicht. Im Rebberg wird ausschließlich per Hand gearbeitet. Strenge Ertragsreduzierungen sowie eine entsprechende Selektion sind die Grundsteine für die überragende Qualität. Weingut ziereisen preise in deutschland. Alle Weine werden spontan vergoren und nach einer langen Hefestandzeit unfiltriert abgefüllt. Hanspeter Ziereisen nennt dies eine Philosophie des "kontrollierten Nichtstuns". Herkunftsland: Deutschland Anbauregion: Baden/Markgräflerland Kategorie: Roséwein Geschmack: trocken Allergenhinweis: Enthält Sulfite Hersteller/Abfüller: Weingut Hanspeter Ziereisen Markgrafenstr. 17, 79588 Efringen Kirchen 6, 95 € / Flasche(n) * * Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand

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Die Weine des Familienguts werden nach alten Gewannnamen wie zum Beispiel "Tschuppen", "Schulen" und "Rhini" ausgebaut und vermarktet. Alle werden spontan, ohne Einsatz von Reinzuchthefen, vergoren. Die Rotweine reifen in großen Holzfässern aus heimischer Eiche oder bis zu zwei Jahre in Barrique und werden ohne Filtration abgefüllt. Die Moste für die Weißweine haben je nach Weintyp ein unterschiedlich langes Hefelager. Die Spitzenweine aus Grauburgunder und Weißburgunder von alten Reben sowie Chardonnay werden nach knapp zweijährigem Fasslager auch ohne Filtration abgefüllt. Die besten Weine eines Jahres bekommen noch den Zusatz "Jaspis". Weingut ziereisen preise von. Dies bedeutet "Bester eines Jahrgangs". Es werden auf dem Weingut auch edelsüße Weine und flaschenvergorene Sekte produziert. Ziereisen gehört in Fachkreisen bei den deutschen Weinmachern zur absoluten Weinelite. Auch dank seiner Philosophie: "Zeit und Handwerk sind die beiden Begriffe, die unsere Arbeit prägen – und die wichtigsten Faktoren für die Qualität unserer Weine. "

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Hanspeter und Edeltraut legen großen Wert auf Handarbeit im Weinberg und auf eine strenge Sortierung und damit Auslese der Trauben. Ein Fan von allzu viel klinischer Korrektheit seiner Weine ist das Ehepaar nicht. Weingut ziereisen presse.fr. Es wird fast ausschließlich spontan vergoren, wenig filtriert, ein langes Hefelager zelebriert und nur moderat geschwefelt. Die Ziereisens haben sich neben dem Spätburgunder, Syrah, Weißburgunder und Grauburgunder vor allem der Wiederbelebung des Gutedels verschrieben. Diese Rebsorte, der ja nachgesagt wird weder gut noch edel zu sein, wird im Weinberg und im Keller eine Pflege zu Teil, die sie zu völlig unbekannten Höhen aufschwingen lässt. Insgesamt präsentieren sich die Weine von Ziereisen sehr individuell, vielschichtig, präzise und mineralisch. Weil diese Weine oft nicht in das Raster des deutschen Qualitätsweins passen, hat sich Hanspeter Ziereisen dafür entschieden, alle Weine nur noch unter der Qualitätsstufe Landwein zu vermarkten und sich damit mehr Freiraum für Individualität zu verschaffen.

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