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▢ Den durchwachsenen Speck in Streifen und die Zwiebel, falls noch nicht geschnitten in Würfel, schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz andünsten. Die Speckmischung in ein ausgefettetes Weckglas füllen. Das Ei aufschlagen (ohne das Eigelb zu verletzen) und vorsichtig auf den Speck mit Schinken in das Glas laufen lassen. Auch hierbei sollte nach Möglichkeit das Eigelb nicht verletzt werden, sondern heil im Glas landen. Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf das Ei geben. Ei im Weckglas garen ▢ Den Deckel des Weckglases auflegen, es werden dabei weder die Gummis noch die Klammern verwendet. Das Weckglas in eine Schale geben die nun ca. 3 cm hoch mit heißem Wasser gefüllt wird. Diese Schale in den Backofen geben und das Ei in ca. 10 Minuten garen. Das Eigelb sollte noch flüssig sein, das Eiweiß jedoch fest. Ei im Glas servieren ▢ Das Glas aus dem Backofen nehmen, den Deckel entfernen und einige Gurkenstifte auf das Ei geben. Rezepthinweise Das Rezept beschreibt die Zubereitung von einem Ei.

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Oft muss ich mich erklären Es ist dann beinahe jedesmal immer die gleiche Situation. Nach langen Erklärungen weshalb ich überhaupt ein Ei im Glas essen möchte und das gesamte Lokal über meine Behinderung Bescheid weiß, wird dann meinem Wunsch doch Folge geleistet. Bis auf einmal, bei dem der Wirt behauptetet, dass wäre aus hygienischen Gründen verboten, bin ich dann doch zu meinem Ei im Glas ohne Schnittlauch gekommen. Was mich wirklich immer öfter unangenehm berührt ist die Tatsache, dass ich so oft die Hintergründe erklären muss, warum und weshalb und dass eine einfache Bitte, ohne lange Erklärungen nicht erfüllt wird. Erst mit Nachdruck kommt dann das Erwünschte auf den Tisch. Das ist wirklich oft sehr mühsam, vor allem, wenn man in der Auswahl schon so eingeschränkt ist. Auch Zuhause gibt es öfter Ei zum Frühstück, da experimentiere ich gerne herum. Unlängst habe ich meine Liebe zu Mozzarellaschaum endeckt und den kann man wunderbar mit einem weichgekochten Ei kombinieren. Ei im Glas mit Mozzarellaschaum 1 Portion 1 halbe Mozzarellakugel aus Büffelmilch 100 ml Schlagobers (Schlagsahne) einige Basilikumblätter etwas Olivenöl geräuchtertes Meersalz 1 großes, frisches Ei Mozzarella in grobe Würfel schneiden.

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6 Zubereitungszeit Gesamt 20 Min. Es gibt ja sehr viele schwierige Varianten vom Ei im Glas. Hier mal eine einfache Version von mir. Zutaten pro Portion: 2 Eier etwas Sahne Salz, Pfeffer, Worchestersauce, Muskatnuss Butter ein Glas- oder Porzellanschälchen mit hohem Rand (z. B. RagoutFin-Schälchen) Alufolie Creme Fraiche Zubereitung Einen Topf mit ca. 2 cm Wasser zum Kochen bringen. Vom ersten Ei braucht man nur das Eigelb. Dieses in einer Schüssel mit etwa der gleichen Menge Sahne mit einer Gabel schaumig schlagen. Mit etwas Salz, Pfeffer, Worchestersauce, und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Noch mal kurz durchschlagen. Vom Schälchen mit ein wenig Butter die Wände und den Boden einreiben, damit nix anbrennt. Nun die Masse hineingeben. Jetzt wird das zweite Ei vorsichtig geöffnet und mittig in die Eigelbmasse geschüttet. Von der Alufolie ein Stück abreißen und damit einen Deckel für das Schüsselchen formen. Nun das Schüsselchen ins Wasserbad geben. Deckel auf den Topf und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

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Das ist Absicht, so wird in anderen Krügen das oben schwimmende Obst festgehalten. Obst gibt es ja sonst genug, das im Krug dient zur Aufhübschung und eventuell noch ein wenig zur Geschmackverbesserung. Na gut, wenn die Eiswürfel nicht ins Latschenglas wollen, dann reckt man seine Hand nach oben, macht eine ganz spitze Hand, sodaß die ganze Hand in den Krug mit dem Eiswasser passt; dann nimmt man sich einfach eine Handvoll und befördert das Eis eben mit der Hand ins eigene Glas. Gewaschen sind die Finger dann auch gleich. Mit stoischer Gelassenheit wischt eine Asiatin Kaffee und Wasser vom Boden auf und der Oberkellner tauscht das Eiswasser aus. Und ich gebe mir soviel Mühe, nicht aufzufallen und mich zu benehmen …

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Ei Salz zurück zum Kochbuch Einkaufsliste drucken Zubereitung Küchengeräte 4 Eier- Gläser, 1 Topf Zubereitungsschritte 1. In einen weiten Topf etwa 4 cm hoch Wasser gießen und aufkochen lassen. 2. Jeweils 2 Eier in ein Eierkoch-Glas schlagen, salzen und verschließen. In das kochende Wasser stellen, den Deckel auflegen und 6–10 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) garen. 3. Vorsichtig aus dem Wasser heben und im Glas servieren.

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Der Latschensimpson drückt zuerst die Taste für "großen Milchkaffee mit Milchschaum", schaut dann zu, wie die Maschine Kaffee mahlt, zischt und blubbert und erst als sie anfängt Kaffee und Milchschaum auszugeben, kommt der Tünnes auf die Idee eine Espressotasse unter zu stellen. Eine von den ganz winzigen Espressotassen … Das Überlaufende nahm die Maschine unten auf, kein Problem. Der Sandalist schiebt die übervolle Espressotasse beiseite, drückt wieder auf "großer Milchkaffee" und stellt sogleich zwei (! ) Espressotassen bereit. Es sind ja auch zwei Düsen an der Maschine und unter jeder steht nun eine Winzlingstasse. Die eine füllt sich mit Milchschaum, die andere mit Kaffee und beide laufen gemeinsam über. Nein, nicht zum Feind, sondern in das Auffanggefäß unterhalb des Gitters. Genug? Nein! Der Typ wiederholt den Vorgang! Ihm ist aufgegangen, daß auf der einen Seite Schaum und auf der anderen Seite Kaffee aus dem Apparat kommt. Also Taste drücken, zwei Winztassen unterstellen, nachdem sie halbvoll sind schnell die beiden Tassen umwechseln und siehe da, in beiden landet etwas Milchkaffee und etwas Schaum.

Überprüfen Sie das, indem Sie den Deckel vom Glas ab und zu wegnehmen. Löffeln Sie das Ei anschließend aus. Ein Ei können Sie im Wasserbad und einem Glas zubereiten. imago images / CTK Photo Videotipp: So machen Sie Rührei ganz einfach in der Mikrowelle Wie Sie ein Ei in Sekundenschnelle schälen, erklären wir Ihnen im nächsten Beitrag. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht