Überbackene Tortellini Mit Tomatensauce
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Genau das richtige Rezept nach einem langen Tag sind schnell und einfach cremig überbackene Tortellini. Ein wahrer Gaumengenuss zum Arbeitsschluss! Foto Bewertung: Ø 4, 6 ( 1. 442 Stimmen) Rezept Zubereitung Bevor man mit dem Kochen loslegt, sollte man den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika in grobe, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden und alles zusammen in einem mittelgroßen Topf oder einer größeren Pfanne mit einem Schuss Olivenöl 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und die Zwiebeln glasig sind. Währenddessen die frischen Tomaten in kleine Stücke schneiden und anschließend zum Gemüsegemisch geben. Das Ganze darf nun etwa 5 Minuten lang kochen, sodass eine sämige Masse entsteht. Damit nichts anbrennt, einfach gelegentlich umrühren. Als Nächstes werden die passierten Tomaten, Crème fraîche sowie eine entkernte, klein geschnittene Peperoni nacheinander hinzufügt und alles wieder zum Kochen gebracht. Wer es gerne schärfer mag, schneidet die Peperoni mit Kerngehäuse klein und gibt diese so dazu.
Bei diesem Rezept für eine würzige, etwas scharfe Tomatensoße mit Hackfleischklösschen, handelt es sich um ein Gericht, welches in der Zubereitung einfach ist, mit wenigen Zutaten auskommt und in die häusliche Pastaküche etwas Abwechslung bringt. Wer scharfes Essen nicht liebt, oder wenn Kinder mitessen, kann die Chilischote weglassen und dafür die Tomatensoße am Schluss mit etwas Pfeffer nachwürzen. Zutaten: für 4 Personen Für die Hackbällchen: Etwa 400 g gemischtes Hackfleisch 3-4 EL Semmelbrösel 1 Ei Salz Pfeffer Für die Tomatensoße: 2 Dosen gestückelte Tomaten mit je 240 g Abtropfgewicht oder mindestens 1 kg frische Tomaten 1 Zwiebel 1 - 2 Knoblauchzehen ½ - 1 frische rote Chilischote 1- 2 EL Olivenöl 1 TL getrocknete italienische Kräuter oder entsprechend mehr frische Kräuter Zubereitung: Zuerst aus Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 1 Ei und soviel Semmelbrösel wie nötig sind, einen geschmeidigen Fleischteig kneten. Daraus kleine Klösschen formen, in einen Topf mit kochendem Wasser zusammen mit etwas Salz einlegen und langsam etwa 5 - 8 Minuten köcheln lassen.