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Zurück zu Essen & Trinken Weiter geht's auf unserem Trip durch die vielfältige Küche in den deutschen Regionen. Heute hält der Speisewagen im tiefen Westen, im Münsterland, um genau zu sein. Dort serviert man Westfälische Götterspeise – ein Schichtdessert aus dem Glas, in das zwingend Pumpernickel gehört. Mit dem glibberigen Zeug, das anderswo unter diesem Namen läuft, hat die Westfälische Götterspeise rein gar nichts zu tun. Der Westfale macht es sich schön mit dem, was er hat – und dazu gehört im Münsterland nun einmal traditionell auch Pumpernickel. Mahlzeit: Westfälische Götterspeise, Köln Messe/Deutz — Mein Einkaufsbahnhof. Das schwere, saftige Brot aus Roggenschrot wird in einem speziellen Verfahren mindestens 16 Stunden lang eher gedämpft als gebacken. Dadurch dringt die Temperatur nur langsam ins Innere des Teiges vor, was die Stärke verzuckern lässt. Daher hat Pumpernickel den herb-süßen Geschmack, den nicht nur die Westfalen zu schätzen wissen. Eigentlich logisch also, Pumpernickel auch als Grundlage für Süßspeisen zu nutzen. Für die original Westfälische Götterspeise schichtet ihr Pumpernickel abwechselnd mit einer Sahnecreme und Kompott wie Preiselbeeren oder eingedickten Sauerkirschen in ein Glas.

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Wer mit dem Zug im Bahnhof Köln-Messe/Deutz ankommt, der verlässt das Gleis und erreicht nur wenige Meter später das Deutzer Brauhaus. Denn dieses befindet sich nämlich direkt im Bahnhofsgebäude, in dessen rechten Flügel. Köln deutz essen und trinken gulasch. Hell sind die Räumlichkeiten, viele große Fenster lassen reichlich Licht ins Brauhaus, welches 400 Gästen Platz bietet. Ein Mix aus schwarz-eloxiertem Stahl, Backsteinmauerwerk mit Holz und Dingen aus dem Bahnhofsalltag wie Bilder, Uhren oder Koffer verleihen dem Inneren des zweistöckigen Betriebes einen modern-nostalgischen Charme. Mehr Infos über das "Deutzer Brauhaus" Auf der Speisekarte findet sich klassische Brauhauskost wie Schweinshaxe mit Sauerkraut, Püree und Kölschsoße, "Himmel un Ääd" oder eine Brauhauspfanne mit diversen Fleischstücken, Pommes und Salat. Die Speisen und Getränke gibt es ebenso auf der Terrasse zum Auenweg hin, auf der in Biergartenatmosphäre 300 weitere Besucher Platz finden. (Foto: Helmut Löwe) Bildergalerie: Das Deutzer Brauhaus Adresse Ottopl.

Ein absolutes Highlight ist das Sushi. Neben vielen Klassikern wie etwa Shake Maki (Lachs) und Kappa Maki (Gurke) gibt es im Min Cuisine einige inspirierende Eigenkreationen. Die hat Carmens Lebensgefährte, der als Sushimeister in der Küche arbeitet, in den letzten Monaten entwickelt und so die Sushikarte zur Unikate-Karte gemacht. Ergebnis ist zum Beispiel die Exotic Roll, gefüllt mit süßer Mango und cremigem Frischkäse nach hauseigenem Geheimrezept. Hinzu kommt ein Avocadomantel, ergänzt von Teriyaki Sauce und rotem Kaviar als Garnierung. Wenn ihr Lust habt, selbst kreativ tätig zu werden, seid ihr bei den Suppen richtig. Im Min Cuisine dürft ihr diese selbst aus einer Auswahl von Brühen, Nudeln, Beigaben und Toppings zusammenstellen. Essen und Trinken in Köln-Deutz | Kölner Stadtteile | 86 Veedel. Fertig zubereitet kommt die Suppe mit traditionellen Stäbchen und Holzlöffel in einer großen Schale an den Tisch. Herzblut und Leidenschaft Carmen und Lilly haben die Räumlichkeiten eines ehemals chinesischen Lokals im Januar übernommen. Seitdem investierten sie viel Herzblut, um ihren Traum vom eigenen Restaurant zu verwirklichen.

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Prinzipiell ist das ein sehr bodenständiges Dessert, passend zu den Westfalen eben. Aber mit Kirschwasser oder Rum, mit Baiserstreuseln oder angerösteten Pumpernickel-Bröseln wird daraus ganz schnell ein Stück Spitzenküche. Folgendes Rezept legen wir euch ans Herz – die Zutaten findet ihr natürlich in den Einkaufsbahnhöfen. Ihr braucht für 4 Personen: 200g Pumpernickel 2 Becher Sahne 1 kleiner Becher Quark 1/2 Glas Rotwein, Rum oder Kirschwasser 1 Glas Sauerkirschen 40 g Butter 40g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 EL brauner Zucker 1 Vanilleschote So geht's: Pumpernickel zerbröseln. Die Butter zusammen mit dem Vanillezucker und dem Salz in der Pfanne schmelzen und die Brösel darin rösten. Vorsicht: akute Naschgefahr! In einer weiteren Pfanne den braunen Zucker schmelzen, mit dem Rotwein, Rum oder Kirschwasser ablöschen und aufkochen lassen. Köln deutz essen und trinken bilder. Die abgetropften Sauerkirschen hinzugeben und zwei Minuten in der Sauce schwenken. Den Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Sahne steifschlagen, Quark, Vanillemark und Zucker unterheben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.

Thursday, 1 August 2024