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 Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Tage Gesamtzeit ca. 2 Tage 30 Minuten 2-3 Tage vorher: Das trockengetupfte Roastbeef kreuzweise auf der Fettseite einschneiden, nach und nach Gewürze und Kräuter einmassieren: Salz, Pfeffer, dann die Kräuter. Kurz ruhen lassen und dann in einer passenden Schüssel mit dem Bier begießen. Schüssel luftdicht (Tupper sei Dank) verschließen und das Fleisch darin 2-3 Tage ziehen lassen, währenddessen mehrmals wenden. Am "Essenstag": Das Fleisch aus der Marinade abtropfen lassen (Marinade für die Soße behalten! Roastbeef mariniert mit Thymian, bunten Pfeffer Öl ,Knobi ,Zwiebeln und Senf - Rezept - kochbar.de. ) und drum herum mit Olivenöl begießen, jetzt den Backofen auf ca. 200 °C vorheizen und das Roastbeef auf mittlerer Schiene braten, schon nach zehn Minuten auf 120°C zurückdrehen, jetzt die Marinade in den Bräter bzw. Fettpfanne hinzugeben und, je nach Dicke des Fleisches und nach gewünschtem Garungsgrad weitere 35 – 45 min weitergaren. Das Fleisch herausnehmen und mit Aluminiumfolie abgedeckt auf einem angewärmten Teller weitere zehn Minuten ruhen lassen.

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Bei Albers Food zahlt man beispielsweise 20% weniger, im Bergleich zu portionierten Stücken, wenn man ein 5 kg Roastbeef am Stück kauft. Es kann sich lohnen, gleich ein größeres Stück zu kaufen und dieses dann portioniert oder auch in Steaks geschnitten einzufrieren. Das Fleisch wird mit frischen Kräutern gewürzt Roastbeef grillen: heiß angrillen & niedrig gar ziehen Wenn das Fleisch gewürzt ist, lässt man die Gewürze idealerweise noch 30-60 Minuten einwirken, bevor das Fleisch auf den Grill kommt. Wer möchte kann das Roastbeef auch vakuumieren und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das gewürzte Roastbeef sollte man jetzt über der Glut von allen Seiten kurz und heiß angrillen, damit das Fleisch ein paar Röstaromen bekommt. Wir haben hier den Kamado Joe Classic II Keramikgrill verwendet, den wir mit Holzkohle auf etwa 220-230° aufgeheizt haben. Das Roastbeef wird von allen Seiten scharf angegrillt. Einfache Roastbeef-Sandwiches. Nicht zu lange, denn die Kräuter sollen ja nicht verbrennen. Das Striploin wird direkt angegrillt Wenn das Fleisch rundherum angegrillt ist, nimmt man es vom Grill und regelt den Grill auf eine indirekte Hitze von etwa 110-120°C ein.

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Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g

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Roastbeef grillen – das Fleisch wird in Form gebunden Frische Kräuter statt BBQ-Rubs Das Roastbeef gehört zu den edlen Teilstücken des Rindes mit einem ausgeprägten Eigengeschmack. Daher sollte man auf frische Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch setzen und nicht zu sehr auf BBQ-Rubs, die den Eigengeschmack zu sehr überlagern. Rosmarin, Thymian und Oregano passen sehr gut bei Rindfleisch. Nach Möglichkeit sollte man auch hier frische Kräuter nehmen, die klein gehackt werden. Es spricht aber auch nichts dagegen, getrocknete Kräuter aus dem Glas zu nehmen, wenn man keine frischen Kräuter zur Hand hat. Getrocknete Kräuter werden in Öl wieder "aktiviert". Dazu etwas guten Pfeffer, etwas Salz und Knoblauch und man kann daraus mit etwas gutem Olivenöl eine tolle Marinade herstellen. Folgende Zutaten werden für 4 Personen benötigt: 1 kg Roastbeef am Stück (Empfehlung: Greater Omaha Roastbeef) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 5 EL Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 1 TL Thymian 1 TL Majoran 1 TL Oregano 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer Symphonie Hinweis: Oft sind größere Fleischstück günstiger.

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