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Leinen, gebunden; braune, goldgeprägte Einbände, in Kartonschuber / 3 Bände / Anz. Seiten: 281, 264, 244 / 19 x 27 cm / mit über 200 Schwarzweissabbildungen und 32 Vierfarbentafeln / Zustand: sehr gut, geringe Gebrauchsspuren; Rücken etwas aufgehellt, Ex Libris auf vorderem (Bd. 3) / hinterem (Bde. 1, 2) Innendeckel, Schuber gering fleckig Medium: 📚 Bücher Autor(en): Vogt, Ernst / Raith, Ludwig M. Buch «Grundlagen» - Richemont Fachschule. / Heilinger, Dr. Bruno / Viel, Dr. Jakob Anbieter: Buchfink Das fahrende Antiquariat Bestell-Nr. : 47664 Katalog: Bäckerei: Sachbücher - Nahrungsmittel.... Kategorie(n): Sachbücher & Ratgeber Angebotene Zahlungsarten Vorauskasse, Rechnung/Überweisung (Vorauszahlung vorbehalten), Paypal

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Bücher Verlag Beschreibung Der Klassiker: Vom Rohstoff über die Arbeitstechniken bis hin zu verschiedenen Bäckereiprodukten. Das ideale Nachschlagewerk für den Praxisalltag. 202 Seiten, deutsch Leseprobe Das ideale Produkt – Bäckerei Feinbäckerei / Boulangerie fine

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33 Jahre lang führten Madeleine und Markus Kunz die als «kunz the art of sweets» bekannte Confiserie. Anfang 2020 übergaben sie diese ihrem Nachfolger. Seitdem konzentriert sich Confiseurmeister Markus Kunz auf seine besondere Leidenschaft für Konfitüre. Und nun gab er ein Buch zum Thema heraus. Seine bis zu 400 exklusiven Kon­fitüren – darunter immer wieder Neukreationen und ungewöhnliche Kombinationen – stehen auf dem Frühstückstisch von Fünfsternehotels, können aber auch von jederman in den Verkaufsstellen seiner früheren Bäckerei-Confiserie Kunz in Frick (AG) oder im Online-Shop auf erstanden werden. Markus Kunz wird aus verständlichen Gründen auch «Kon­fikönig» oder «Mister Konfi­türe» genannt. Das grosse Sortiment umfasst zum Beispiel Ananas-Kiwi, Kirschen im tasmanischen Berg­ingwer, Orange au Chocolat Maracaibo 65%, Zwetschgen-Zimt und auch mehrere Sorten für Diabetiker. Schweizer bäckerei buch schreiben. Passion für süsse Spezialitäten Er ist mit Leidenschaft Confiseur gewesen und hat in seiner Bäckerei-Confiserie «kunz the art of sweets» mit 80 Mitarbeitenden hochwertige und kreative Produkte hergestellt.

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Beschreibung Gebacken wird viel in bäuerlichen Haushalten. Kuchen, Wähen, Torten, Kleingebäck und natürlich Brot in verschiedenen Variationen. Aus den bisher erschienenen Bänden hat die Redaktion eine Auswahl getroffen, mit weiteren Rezepten ergänzt und einen Überblick über die «Bäckereien» der Schweizer Bäuerinnen und Landfrauen zusammengestellt. Schweizer Bäckerei - Richemont. Neben regionalen Spezialitäten wird auch das Tägliche aufgezeigt. Illustriert ist das Werk mit Scherenschnitten von Nelli Naef. In der vorliegenden Auflage dieses Standardwerkes wurden alle Rezepte überarbeitet, bewährte belassen und neue hinzugefügt.

Wednesday, 31 July 2024