Grünkohl Mit Gänseschmalz
normal 3, 33/5 (1) Grünkohleintopf nach Westfälischer Art Ohne Schmalz 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Grünkohl mit Kassler und glasierten Kartoffeln Rezept von Ömmchen 30 Min. normal (0) Grünkohl nach Gitte mit Schmalzfleisch 15 Min. normal (0) Grünkohl mit Apfelmus 20 Min. simpel 3, 8/5 (8) Grünkohl mit Schmand vegetarisch, low carb, passt auch zu Fisch und Fleisch, auch vegan möglich 15 Min. simpel 3, 67/5 (4) Cremesuppe à la LEILAH mit feinem Gemüse nach Belieben mit Zucchini oder Blumenkohl oder Brokkoli oder Möhren, OHNE Kartoffeln 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Grün Kohl mit Gänse Keule Rezept. Würziger Kichererbseneintopf Veganer Maultaschenburger Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis
Grün Kohl Mit Gänse Keule Rezept
Zutaten Für 4 Portionen 1. 2 kg Grünkohl (grob gehackt) Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200 g durchwachsener Speck 400 Zwiebeln 50 Gänseschmalz 2 El Senfkörner 500 ml Rinderfond Oldenburger Pinkel mittelscharfer Senf Zucker 800 kleine festkochende Kartoffeln 2 - 3 El Butterschmalz Zubereitung Grünkohl in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken. Harte Schwarte des Specks abschneiden, den Rest in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Gänseschmalz in einem großen Topf erhitzen, Speck, Zwiebeln und Senfkörner darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Grünkohl zugeben, mit Fond auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Norddeutscher Grünkohl mit allem drum und dran | Feinkostpunks. Zugedeckt 1, 5 Stunden schmoren lassen. 30 Minuten vor Garzeitende die Pinkel hinzugeben und darin gar ziehen lassen. Grünkohl mit Salz, Pfeffer, Senf und 1 Prise Zucker abschmecken. Inzwischen Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Norddeutscher Grünkohl Mit Allem Drum Und Dran | Feinkostpunks
Zutaten Für 4 Portionen 1. 2 kg Gänsebrust 1 Grünkohl Zwiebel geräucherte Mettendchen El Gänseschmalz 100 ml Wasser (heiß) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Msp. Zucker Haferflocken Zur Einkaufsliste Zubereitung In einem ovalen Bräter Gänseschmalz erhitzen. Im Schmalz die Gänsebrust auf dem Rücken leicht anbraten, so dass das Fett unter der Haut ausbrät und die Haut leicht angebräunt wird. Die Brust zur Seite legen. Überflüssiges Fett abschütten. Zerkleinerte Zwiebel im Fett andünsten und den zuvor blanchierten und zerkleinerten Grünkohl hinzufügen. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, Wasser angießen und die Brust sowie die Mettendchen zum Kohl legen. Den Deckel auflegen und etwa 1 Stunde garen lassen. Bei Bedarf Wasser angießen. Zwischenzeitig den Backofen auf etwa 180° aufheizen. Die Gänsebrust nach einer Stunde aus dem Bräter nehmen und auf einer feuerfesten Platte im Ofen noch etwa 15 Minuten kross werden lassen. Den Grünkohl weiter schmoren und die Flüssigkeit wesentlich verdampfen lassen.
Zutaten Für 2 Portionen 600 g Grünkohl (geputzt und gerupft) 300 Zwiebeln Pastinaken 280 Steckrübe 1 Sternanis 40 Senffrüchte 5 El Gänseschmalz Paprikapulver (edelsüß) Salz Pfeffer 400 Kartoffeln (klein und festkochend (z. B. Bio-Linda)) Gänsekeulen (gepökelt und geräuchert, ca. 750 g (beim Metzger vorbestellen)) Haferflocken (blütenzarte) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Grünkohl Grünkohl waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Pastinaken und Steckrüben schälen. Sternanis im Mörser fein zermahlen. 2-3 El Schmalz in einem Bräter zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten braten. Mit Paprikapulver und Sternanis bestäuben und kurz mitbraten. Grünkohl nach und nach zugeben und unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und die Senffrüchte separat nebeneinander auf den Grünkohl legen, mit 300 ml Wasser auffüllen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 1 Stunde garen.