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❷ Die Blutorangen auspressen und, um eine glattere Konsistenz in unserem Blutorangenmousse zu erreichen, durch ein feines Sieb filtern um das Fruchtfleisch zu entfernen. ❸ Den Zucker mit 5-6 EL des Safts in einem kleinen Topf schmelzen, den Orangenlikör zugeben und bei reduzierter Temperatur die ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren vollkommen auflösen. ❹ Das Gemisch in eine Schüssel füllen, auf Eis stellen, den restlichen Orangensaft langsam angießen, mit dem Zauberstab mehrere Minuten lang alles gut vermixen (bis es sogar ein bisschen schaumig wird) und kühl stellen bis die Gelatine beginnt den Schüsselinhalt zu verfestigen. Wintersalat mit Blutorangen | Blackforestkitchenblog. ❺ Das Joghurt mit dem Schneebesen unter die Masse rühren. Nochmals für circa eine Stunde kühl stellen. ❻ Dann die Sahne steif schlagen und mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Joghurt-Orangenmasse heben. ❼ Die Mousse nun in die gewünschten Gefäße füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zubereitung des Gebäcks: ❶ Für das Gebäck das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Zucker, flüssiger Butter, Orangensaft und Schalenabrieb verrühren.

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Zubereitungsschritte 1. Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. 2. Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchen hineinlegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 15–20 Minuten gar ziehen lassen. 3. Inzwischen Salat waschen und trocken schleudern. Fenchel waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 4. Blutorangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. 5. Wintersalat mit Blutorange und Ziegenkäse - foodundco.de. Hähnchenfilets aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. 6. Salat, Hähnchen, Zwiebel und Fenchel in einer Schüssel mischen. Blutorangen auf 4 Tellern anrichten und Salat darauf verteilen. 7. Olivenöl, Zitronensaft, 3 EL Wasser, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat träufeln.

❷ Den so entstandenen flüssigen Teig in die gewünschten Backförmchen verteilen und etwa eine halbe Stunde kühl stellen. Hinweis: Der Teig eignet sich allerdings besser dazu, in flachen Scheiben gebacken zu werden. Diese werden schön knusprig und bieten einen angenehmen Kontrast zum Blutorangenmousse. Dazu den Teig nach der Kühlung mit je 1 EL Masse zu einem Kreis von ca. 8 cm Durchmesser auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen. – Siehe Foto ganz oben. Salat mit blutorangen von. ❸ Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Das Ganze ca. 8 Minuten (ca. 12-15 Minuten in den Förmchen) bei 200 °C im Ofen backen und abkühlen lassen. Zubereitung des Blutorangensalats zu unserer Blutorangenmousse: ❶ Saft auspressen, einige der Früchte filetieren, die Vanillestange einritzen und das Mark herauskratzen. ❷ Den Orangensaft erwärmen, mit dem Zucker, dem Cointreau und dem Vanillemark bei mittlerer Hitze kurz köcheln. ❸ Zum andicken der Soße die Speisestärke einrühren, weitere 2 Minuten köcheln, dann die Orangenfilets zugeben und den Topf vom Herd nehmen.