Hähnchenbrust Mit Kartoffeln Im Ofen
Rezept: Hähnchenbrust mit Kartoffeln im Backofen | AhmetKocht | kochen | Folge 178 - YouTube
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5. Den Sud von den Ofentomaten abgiessen und in einen Topf geben und mit ein paar Würfeln eiskalter Butter aufmontieren. An dieser Stelle ein riesiges Dankeschön an luna-61, von der ich die Idee mit dem Abbinden des Suds habe. Im Sud steckt immer soviel Geschmack - geniale Idee. Nochmals danke luna. 6. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch in eine kleine Schale reiben, das Harissa, den Honig und das Olivenöl dazugeben, salzen und pfeffern und alles gut verrühren und dann über Hähnchenbrustteile geben und alles gut mit den Händen einarbeiten und 1 Stunde ziehen lassen. 7. Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten scharf braten, so dass sie auch durch sind. Eine Zugabe von Öl in die Pfanne ist nicht notwenig, da dass Öl aus der Marinade vollkommen ausreicht. Finish 8. Die Ofenkartoffeln zusammen mit den Tomaten und den Hähnchenteilen auf einem Teller anrichten und etwas von der Sauce aus dem Tomatensud über das Fleisch geben - der Geschmack ist einfach genial - die Schärfe und die Süsse vom FLeisch und dann der tomatige Geschmack von der Sauce mit dezenter Vanillenote - wir fanden es einfach nur superlecker.
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So alt bin ich ja eigentlich noch nicht und mein gefühltes Alter liegt ohnehin ganz woanders. Aber wenn ich an jenen Sommer auf Kreta zurück denke, werde ich wehmütig und sentimental und wünschte ich wäre noch einmal 18 Jahre. Ich verbrachte während der Sommerferien mit meiner Stiefmama eine lange Zeit auf Kreta, bei ihrer griechischen Freundin Maria und deren Familie. • Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken • Es ist diese herrliche Leichtigkeit jener Zeit an die ich so gerne zurück denke. Ich freundete mich mit Marias Tochter an, die in meinem Alter war und wir beide machten jeden Tag die Insel "unsicher". Genossen gemeinsam mit ihrer Clique die langen, warmen Sommernächte in Heraklion. Kulinarisch habe ich damals schon gelernt, dass die Griechen vor allem Olivenöl, Oregano und Knoblauch lieben und gerade diese Zutaten aus der traditionellen griechischen Küche nicht wegzudenken sind. Die griechische Küche ist einfach klasse Die griechischen Mamas haben ja, wie die Italienerinnen, zu Hause das Küchen-Zepter in der Hand, so auch Maria.
1500 Gramm, gerne Bio ▢ 750 g Kartoffeln, klein / Drillinge - gewaschen ▢ 3 Knoblauch-Knollen - in Zehen zerlegt, ungeschält ▢ 10 g Oregano, frisch - ganze Zweige FÜR DIE MARINADE ▢ 100 ml Olivenöl ▢ 100 ml Zitronensaft - frisch gepresst, ca. 5 Zitronen ▢ 1 1/2 TL Oregano, Trockengewürz ▢ 1 TL Salz ▢ Schwarzen Pfeffer aus der Mühle - nach Geschmack Als erstes heizt Du Deinen Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze auf. Dann Deine Hähnchenschenkel in Ober- und Unterschenkel zerteilen. Jetzt verrührst Du alle Zutaten der Marinade bzw. Soße, sprich den frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, Oregano (Trockengewürz), Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Hälfte der Marinade gießt Du über Deine Hähnchenstücke und lässt diese für ca. 30 Minuten abgedeckt durchziehen. In der Zwischenzeit kannst Du die Kartoffeln waschen, gegebenenfalls mit der Bürste sauber bürsten sowie die Knoblauchzehen aus den Knollen lösen. Jetzt legst Du die Hähnchenteile auf ein tiefes Backblech und gießt den Rest Marinade aus der Schüssel darüber.