Blätterteig-Fisch Rezept Auf Chefclub Original [Video] | Rezept [Video] | Rezepte, Lecker Schmecker Rezepte, Kochen Und Backen Rezepte
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Specht62/User Zutaten Portionen: 2 4 Stk. Fischfilets (ca. 170 g, z. B. Polardorsch) 200 g Blattspinat 3-4 Stk. Knoblauchzehen Muskatnuss Salz 1 Pkg. Blätterteig (270 g) Milch (zum Bepinseln) Sesamkörner (zum Bestreuen) Joghurtsauce: Joghurt 2-3 EL gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Schnittknob) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für den Fisch im Blätterteig mit Kräuter-Jogurtsauce das Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spinat auftauen und mit klein geschnittenem Knoblauch, Salz und Muskatnuss mischen. Den Blätterteig aufrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden. Auf jedem Rechteck in die Mitte etwas Spinat platzieren, darauf ein Fischfilet und darauf den restlichen Spinat geben. Die Seitenteile des Teiges über den Fisch klappen und die Ränder gut verschließen. Die vier Päckchen auf ein Backblech legen, mit wenig Milch bepinseln und großzügig Sesamkörner darüber streuen.
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3. Die restlichen Teigplatten ausrollen, über die Füllung breiten, rundherum die Ränder andrücken und die Fischform ausschneiden. Aus den Teigresten Schuppen, Maul und Augen formen, Fisch mit Eigelb bestreichen und die Dekorelemente auflegen. Zweites Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und den Fisch damit einpinseln. Im Ofen ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. Falls der Fisch zu stark bräunt, rechtzeitig mit Alufolie abdecken. Kalt oder warm auf Salatblättern anrichten.
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