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Fränkischer Schmelzeplootz - Quarkobstkuchen auf fränkische Art
kann mit Johannisbeeren, Stachelbeeren, Zwetschgen, Pflaumenmus (Hutzelschmiere), Kirschen, Rosinen, Rhabarber belegt werden. 30 Min. normal
Quark Kuchen Mit Beeren Full
Alles mit einem Kochlöffel oder den Knethaken eines Rührgerätes verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. WICHTIG: Der Teig muss weich, aber dennoch knetbar sein! Bei Bedarf noch glutenfreies Mehl oder Pflanzendrink unterrühren. 3. Den Teig mithilfe eines Teigschabers auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Teig mit wenig Mehl bestäuben und mit bemehlten Händen kurz kneten. Wichtig ist hierbei, dass nicht übermäßig viel Mehl unter den Teig geknetet wird! Sonst wird der Teig zu fest und das Endprodukt trockener. Quark kuchen mit beeren youtube. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech damit auslegen. An einem warmen Ort, zugedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch, 45 Minuten aufgehen lassen. 4. Alle Zutaten für den Quarkbelag verrühren und auf den Teig streichen. 5. Beeren waschen, etwas abtropfen lassen und auf dem Belag verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) 35 – 40 Minuten backen.
Quark Kuchen Mit Beeren 4
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1. Eine Springform (26cm) gut einfetten. Backofen auf 175°C vorheizen. Beeren auftauen und gut abtropfen lassen. 2. Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen und das Eigelb nach und nach unter die Butter-Masse rühren. Dann Quark, saure Sahne, Gries und Backpulver unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 50 min backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. 3. Den Käsekuchen auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umschließen. Beeren auf dem Käsekuchen verteilen und zuckern (1 EL Zucker). Tortenguss, 2 EL Zucker und 5 EL Kirschsaft glatt rühren. Quarkkuchen mit beeren. Den restlichen Kirschsaft zum kochen bringen und den angerührten Tortenguss einrühren. Kurz aufkochen, anschließend zügig über den Beeren verteilen und fest werden lassen.