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2. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in der Speckmischung glasig dünsten. Die Speck-Schalotten-Mischung zu den Kartoffelscheiben geben. 3. Die Brühe erhitzen und mit Senf, Essig und dem Rapsöl verrühren. Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen, vorsichtig untermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Den Schnittlauch unterheben. Den Kartoffelsalat mit Fleur de Sel, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Essig abschmecken. Variationen: Für einen Kartoffel-Bohnen-Salat Tiroler Speck verwenden und 250 g blanchierte grüne Bohnen mit den Kartoffeln marinieren. Pilz-Kartoffelsalat mit Lauchzwiebeln und Speckdressing Rezept | LECKER. Statt Schnittlauch fein geschnittenes Bohnenkraut und Petersilie unter den Salat heben. Für einen Fenchel-Kartoffel-Salat den Speck weglassen. Dafür 2 in feine Würfel geschnittene Knoblauchzehen und 1 TL Thymianblättchen mit den Schalotten in 3 EL Olivenöl andünsten. 1 gehobelte Fenchelknolle mit 100 ml Weißwein dazugeben und den Fenchel weich dünsten.

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Dazu schmecken knusprige Frikadellen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 180 kcal 750 kJ 4 g Eiweiß 6 g Fett 25 g Kohlenhydrate Foto: Horn

Zutaten Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser geben und garen. Gegarte Kartoffeln abschütten und auskühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Diese in eine große Salatschüssel geben. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und zugeben. Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Kartoffelsalat mit lauchzwiebeln und spec ops. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, zum Speck geben und mit anbraten. Champignons und Speck etwas auskühlen lassen, dann zu den anderen Zutaten geben und untermischen. Das Wasser erwärmen, Instant Gemüsebrühepulver zugeben, auflösen, über den Salat gießen und unterrühren. Die Mayonnaise zugeben und ebenfalls unterrühren. Getrockneten Schnittlauch zugeben und untermischen, dann den Salat mit etwas Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen

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