Ziegenkeule Im Backofen
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Zubereitung
Ziegenkeule von dem Fett befreien, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. In Olivenöl von allen Seiten anbraten. Knoblauch, Schalotten, Tomatenfleisch und Oliven hinzfügen, mit Wein und klare Suppe löschen und Küchenkräuter zufügen. Alles zugedecktund mittlerer Hitze 60 min leicht wallen. Danach mit neuen Erdäpfeln, Baguette oder evtl. Langkornreis zu Tisch bringen. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma! Anzahl Zugriffe: 1863
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close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ziegenkeule im backofen 3. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Tolle Gerichte mit Ziegen-Fleisch Rezept für vier Personen: [ Bio-Fleisch] Döffinger Ziegenkeule Zutaten: 1 Ziegenkeule 250 g Staudensellerie 250 g Möhren 150 g Zwiebel 6 Knoblauchzehen 100 g getrocknete Tomaten in Öl (im Sommer ca. 500 g frische Tomaten) ca. 4 El. Olivenöl 1 El. Tomatenmark 200 ml. trockener Rotwein 400 ml. Gemüsefond 3 Rosmarinzweige Salz, Pfeffer 1-2 Tl. Speisestärke zum Binden der Soße Zubereitung: 1. Fett und Sehnen der Ziegenkeule entfernen. 2. Gemüse putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in kleine Würfel schneiden. 3. Rezept nicht verfügbar | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Ziegenkeule salzen und pfeffern und in dem heißen Olivenöl in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten. 4. Ziegenkeule aus dem Bräter nehmen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und 1/3 des Gemüses kurz anrösten. 5. Mit Rotwein und Gemüsefond ablöschen. 6. Tomaten, Tomatenmark und Rosmarin zugeben und die Keule in den Bräter legen. 7. Im vorgeheizten Backofen die Keule im geschlossenen Topf ca. 3 Stunden schmoren. 8. Die Ziegenkeule ist gar, wenn sie sich vom Knochen löst.
> Marinade für eine Ziegenkeule - milder als Lammfleisch! - YouTube