Petersiliensoße Mit Wickelklößen
Das "Wickel" lässt sich ja noch erklären, aber woher kommt das "Kloß"? Bei Kloß denke ich an Kartoffeln, und an was rundes. Die Wickelklöße erinnern an ziemlich große Tortellini oder Maultaschen, bei denen an der Füllung gespart wurde;-) Vielleicht weiß jemand die Antwort - würde mich über Kommentare freuen!
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Ein Fehler, wie es sich nach kürzester Zeit herausstellte. Denn meine Küchenmaschine kann ja nur rühren, aber nicht kneten. Und kneten ist bei Nudelteig schon irgendwie von Vorteil. Hätte ich auch schon vorher selber drauf kommen können... Aber gut. So lernt man dazu und kratzt alles in die Rührschüssel. Nach ordentlicher Knetarbeit, Schmerzen im rechten Oberarm, sah das Ergebnis dann so aus: Ganz manierlich, wie ich fand. Wickelklöße mit Porree-Soße - Rezept - kochbar.de. Vergleiche hatte ich nicht, ich habe ja noch nie vorher Nudelteig gemacht, also musste ich einfach mal annehmen, dass das so richtig ist. Schritt 2: Die Nudelmaschine Selbsterklärend ist sie ja: einfach Kurbel reinstecken, mit Schraubdingens an der Arbeitsplatte festschrauben - einsatzbereit. Dann will ich mal loslegen. Ich kurbel und kurbel und kurbel. Ich kurbel dick, ich kurbels noch mal in einer dünneren Einstellung, kurbel kurbel kurbel:-) Macht Spaß! Aber nur Platten druchkurbeln ist auch langweilig, ich möchte doch gerne Bandnudeln und Spaghetti durchschreddern *gg* und da ich eh genug Platten hatte, hab ich noch ein paar Nudeln gekurbelt.
Wickelklöße Mit Porree-Soße - Rezept - Kochbar.De
Ca. 5-6 min schmoren lassen und anschließend mit etwas Mehl bestäuben. Mit etwas Wasser und Sahne zu einer Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pin auf Leckere rezepte. 4. Jetzt die Kloßrolle vorsichtig aus dem heißen Wasser heben und auswickeln. Die Rolle in etwa 5 cm breite Stücke schneiden. Wer mag, kann die einzelnen Kloßabschnitte noch in etwas Fett rundherum goldbraun anbrutzeln, dann werden sie noch leckerer. 5. Die Porreesoße auf die vorgewärmten Teller geben und die Klöße darauf setzen, mit den gehackten Kräutern bestreuen. Fertig!
Aber ganze Sauerei hat ja was Gutes. Mmhhhh leckere Wickelklöße 💗 Opa hat - wenn er einmal damit angefangen hat - gleich für jeden Wickelkloß-Verrückten ein Päckchen Wickelklöße gemacht. Gelagert haben wir sie im Tiefkühlfach. So hatten wir immer einen Beutel mit Wickelklößen zu Hause, wenn wir sooooooo großen Appetit drauf hatten. Dazu gab es bei uns immer Gulasch - meistens Putengulasch. Und den kann Mama so gut. Schon am Tag vorher haben wir immer von der unglaublich leckeren Soße genascht. Nur Mist, dass sie es immer mitbekommen hat. Da ich leider keine Zeit hatte, den leckeren Gulasch zu machen, habe ich mal was ganz neues dazu ausprobiert. Mit grünem Spargel und einer Creme Fraiche haben die Wickelklöße auch super geschmeckt und ich habe das leckere grüne Stangengemüse dabei. Natürlich nicht zu vergleichen mit dem Gulasch, aber es ist ne suuuuper Alternative und saisonal. Aber genug geschwä lüfte ich das Geheimnis um die leckeren Wickelköße nach Opa Reiners Rezept. Es scheint erstmal recht viel zu sein, aber die Menge lohnt sich wirklich, weil man sie super einfrosten kann (ungekocht).