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5 EL Butter 100 Weißwein 2 Crème fraîche etwas Sahne Honig Bio-Orange Bio-Limette etwas Zitronensaft einige Blätter Minze Apfel und Birne säubern, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in Scheiben schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Scheiben schneiden. Limetten- und Orangenschale abreiben, Limette auspressen. Butter in einem Topf erhitzen und die Apfel- und Birnenscheiben farblos anschmoren. Nun den Honig und das ausgekratzte Vanille-Mark hinzufügen. Die Schote ebenfalls in den Topf geben. Alles bei kleiner Hitze 2-3 Minuten schmoren, dann die Mango hinzufügen und erneut 1-2 Minuten schmoren lassen. Anschließend Crème fraîche unterrühren und mit Limettenabrieb, Orangenabrieb, Limetten- und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss einige Minzeblätter hinzufügen. Die geschmorten Früchte in tiefe Teller füllen und mit dem Vanille-Eis servieren. DAS! | Sendetermin | 03. 10. 2021