Rhabarberkuchen Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch
Zubereitung: Dieses Rezept für einen Rhabarber-Frischkäse-Kuchen ist ein sehr erfrischend, saftiger, nicht zu süßer, Rhabarberkuchen. Rhabarber waschen, schälen, dickere Rhabarberstangen einmal der Länge nach halbieren und in kleine etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für den Mürbteiggboden Mehl, Butter oder Margarine, 1 Ei, 1 Prise Salz und 1 EL Zucker zu einem Mürbteig kneten. Rhabarber Frischkäse Kuchen - Patrick Rosenthal. Den Teig in eine Folie gewickelt für mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank legen. Eine Obstkuchenform oder eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm, am Boden und am Rand mit Fett einstreichen und anstatt mit Mehl, mit einem EL Puderzucker bestreuen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auf die Größe des Kuchenblechs ausrollen, dabei ringsum einen hohen Rand aus Teig formen und dabei fest andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. In den vor geheizten Backofen, auf der mittleren Einschubleiste einschieben, und 12 Minuten vorbacken.
Rhabarber Frischkäse Kuchen - Patrick Rosenthal
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Übrigens: falls Ihr bei meinem wundervollen Rhabarber-Streusel-Cheesecake auf die Idee kommen solltet, ihn lauwarm zu probieren: lasst es! Bitte!!! Ansonsten wollt Ihr mich hinterher noch auf Völlerei oder so etwas verklagen, Ihr könnt nämlich dann nicht mehr aufhören zu futtern! Für eine Springform von 24 – 26 cm: Zutaten für Teig und Streusel: 225 g Weizenmehl 550 50 g gemahlene Mandeln 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 1 Eigelb (das Eiweiß könnt Ihr mit in die Füllung geben) 100 g Rohrohrzucker 150 g sehr weiche Butter Zutaten für die Füllung: 400 g Frischkäse 200 g Schmand 1 Ei und 1 Eiweiß Mark einer Vanilleschote oder ein EL Vanille-Extrakt Abrieb einer Bio-Zitrone 80 g Zucker 350 g Rhabarber (fertig geputzt und gewogen) Zubereitung Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu einem streuseligen Teig verkneten (geht auch prima mit den Händen). Die Backform gut ausfetten.