Tee Oolong Zubereitung
Eigenschaften des Oolong Tees Oolong Tees kommen ursprünglich aus China und Taiwan. Das besondere an Oolong Tee ist, dass er halb-oxidiert ist. Damit bildet er geschmacklich eine Brücke zwischen grünem und schwarzem Tee und vereint sowohl die frische von grünem als auch die Aromen von schwarzem Tee. Das mach ihn unbestreitbar zu der geschmacklich anspruchsvollsten Teesorte. Der Grad der Oxidation entscheidet über den Geschmack Dabei gibt es mild oxidierte Oolong Tees welche zu ca. 10 – 30% oxidiert sind. Oolong-Tee: Anbaugebiet, Zubereitung, Herstellung, Tipps. Das Aroma dieser Tees erinnert an den Spaziergang in einem blühenden Garten. Es können ganz unterschiedliche Florale Noten vorkommen wie z. B. Jasmin, Rose oder Lilien. Bei den stärker oxidierten Oolong Tees, welche bis zu 70% oxidiert sein können, treten hingegen eher Röstaromen in den Vordergrund. Diese Tees können z. nach Kakao, Gebäck oder Karamell riechen. Faszinierend ist auch, dass viele Oolong Tees einen cremigen Körper haben. Bei einigen Tees hat man sogar den Eindruck, dass diese mit Milch versetzt wären, weil der ganze Mund mit einem cremigen Geschmack belegt ist.
Tee Oolong Zubereitung Test
Es rankt sich eine wunderbare Legende um die Entstehung des Oolong-Tees. Die Bezeichnung Oolong (eigentlich "Wulong" nach der chinesischen Lautschrift) deutet schon darauf hin. Sie bedeutet übersetzt "Schwarzer Drache" oder auch "Schwarze Schlange". Die Existenz einer Herkunftslegende des Oolong zeigt an, dass es sich bei diesem Tee um etwas Besonderes handelt: Vor langer Zeit an einem heißen und sonnigen Tag im Wuyi-Gebirge wurde ein Teebauer beim Ernten von Teeblättern von einer riesigen schwarzen Schlange überrascht. Erschreckt ließ er seinen Korb fallen und rannte schnell davon. Als er nach einigen Tagen sich an den Ort des Geschehens zurückwagte, um nach seiner Ernte zu sehen, waren all die von ihm zurückgelassenen Teeblätter in der Sonne oxidiert. Zunächst ärgerte sich der Bauer, schließlich vermutete er einen Totalverlust seiner Teeernte. Tee oolong zubereitung test. Aber neugierig wie er war, sammelte er den schon halb getrockneten Tee ein und probierte, ob er vielleicht doch noch genießbar war. Und siehe da: Er schmeckte nicht nach grünem oder schwarzem Tee.
Die ersten beiden Aufgüsse dauern je nach Oolong-Sorte 20 bis 60 Sekunden, weitere Aufgüsse bis zu drei Minuten. Der Tee muss in ein Servierkännchen umgegossen werden, damit er nicht weiter ziehen kann. Die Teeblätter bleiben zurück. Das Aufgießen der Teeblätter kann so oft geschehen bis sie keinen Geschmack mehr abgeben.