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Inhaltsverzeichnis Weißkohl: Wunderbares Wintergemüse Winterzeit ist Weißkohlzeit. Kaum ein Kohlgemüse lässt sich so vielseitig kombinieren wie der Weißkohl (auch Weißkraut genannt). Besonders beliebt ist Weißkohl hierzulande als Sauerkraut – jahrhundertelang eine der wichtigsten Vitaminquellen im Winter für Seefahrer und die deutsche Landbevölkerung. Doch der Weißkohl kann noch mehr: Sättigende Suppen, appetitliche Aufläufe oder deftige Eintöpfe lassen sich ebenso damit zubereiten wie saftige Fleischbeilagen oder Salate. Zahlreiche Rezepte findest du auf unserer Seite zu Weißkohl-Rezepten. Weißkohl: Die Nährwerte Beim Weißkohl handelt es sich um ein äußerst nahrhaftes und kalorienarmes Kohlgemüse. Aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts trägt der Kohl zur Stärkung des Immunsystems bei, welches deinen Körper im Winter vor Erkältungen schützt. Weißkraut richtig hobeln maschine. Weißkohl enthält zudem Ballaststoffe, die dich satt machen und deine Verdauung fördern sowie Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Folsäure.
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Zuerst müssen jedoch die äußeren Blätter runter. Sie fungieren nämlich als Schutzmantel vor Dreck und Umwelteinflüssen. Ist die äußere Blattschicht entfernt, braucht der Kohl auch nicht mehr gewaschen werden. Nun kommt es darauf an, was Sie mit dem Kohlgemüse vorhaben. Für kleine Stücke zuerst den Strunk entfernen und dann in mundgerechte, blättrige Portionen schneiden. Soll daraus Krautsalat entstehen, diese einfach noch hobeln. Für viele andere Gerichte eignet es sich, den Kohl mit einem großen, scharfen Messer in lange, schmale Streifen zu schneiden. Möchten Sie dagegen Kohlrouladen zubereiten, werden ganze Blätter benötigt. Dafür den Strunk keilförmig aus dem Kopf herausschneiden, danach lassen sich einzelne Blätter gut lösen. Wann ist Weißkohl durch gegart? Die Garzeit von Weißkohl variiert je nach Zubereitungsart und Größe. Je kleiner der Kohl geschnitten wurde, desto schneller ist er auch durch. Weißkraut richtig hobeln metall. Schmale Streifen sind beim Kochen schon nach fünf bis zehn Minuten verzehrbereit. Werden etwa Kohlrouladen vorbereitet, kann es bis zu 45 Minuten dauern.
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Die Kräuterfachfrau und Naturheilpraktikerin aus Absam lädt an diesem Wochenende zu Fermentationskursen nach Innsbruck (Restplätze und Infos zu einem Gastronomenkurs am 29. :). 30 Kilogramm Weißkraut hat sie besorgt. Ein richtiges "Holzfassl" wie zu Großmutters Zeiten ist aber keineswegs nötig, betont Kraxner. "Man kann auch kleinste Mengen Sauerkraut im Glas machen. Weißkohl schneiden & verarbeiten: ein Kinderspiel - Magazin. " Für bunte Abwechslung im Glas sorgen Kürbis, Karotte oder Rotkraut. © iStockphoto Wie zum Beweis lagern in ihrem Keller Marmeladengläser mit Kraut. Für orange Farbtupfer zwischendrin sorgen gehobelter Kürbis und kleingeschnittene Karotte. Sogar einen ganzen Krautkopf – die türkische Methode – hat sie in Salzlake gelagert. Damit kehrt die Absamerin zurück in vergangene Zeiten, wo es noch keine Kühlschränke und Tiefkühltruhen zum Aufbewahren gab – und doch ist sie dabei ganz modern. 3 x 2 Grillkurse mit "Tiroler Gluat" zu gewinnen TT-ePaper 4 Wochen gratis ausprobieren, ohne automatische Verlängerung Verschwanden fermentierte Lebensmittel in den letzten fünfzig Jahren in Europa zusehends, besinnen sich neuerdings immer mehr Kochliebhaber der alten Methode.
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Vorbereitung des Weißkrauts Damit der Kohl gewaschen werden kann, muss er zunächst vorbereitet werden: Entfernen Sie die äußeren, unschönen Blätter. Vierteln Sie den Kopf mit einem großen Messer. Schneiden Sie nun den Strunk leicht schräg heraus. Je nachdem, wie der Weißkohl weiter verarbeitet werden soll, nochmals teilen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Weißkraut sorgfältig abspülen Ob die sehr dicht gewachsenen Kohlköpfe gewaschen werden müssen, daran scheiden sich die Geister. Da sich Insekten und Sandkörner aber auch zwischen den Blättern verstecken könnten, ist es empfehlenswert, den Weißkohl zumindest kurz abzuspülen: Schneiden Sie den Strunk heraus und vierteln Sie das Weißkraut. Fächern Sie den Kohl auf und waschen Sie alle Blätter gründlich ab. Möchten Sie den Weißkohl gehobelt verarbeiten, können Sie folgendermaßen vorgehen: Strunk herausschneiden und Kohlkopf vierteln. In Streifen hobeln. Weißkraut richtig hobeln anleitung. Das Gemüse in ein grobmaschiges Sieb geben und sorgfältig mit handwarmem Wasser abbrausen.