Risotto Mit Spargel Und Garnelen Online

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Das Rezept Risotto mit Garnelen und Spargel könnte Ihr mediterranes Verlangen in etwa befriedigen 45 Minuten. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Hauptgericht hat 411 Kalorien, 27g protein, und 10 G Fett pro portion. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Wermut, Parmesan, Butter, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. 7%. iemlich gut. Versuchen Garnelen-Spargel-Risotto, Griechisches Garnelen-Spargel-Risotto, und Zitroniges Risotto mit Spargel und Garnelen für ähnliche Rezepte. Anweisungen Brühe in einem mittelgroßen Topf köcheln lassen (nicht kochen). Bei schwacher Hitze warm halten. Spargel 3 Minuten in kochendem Wasser oder knusprig-zart kochen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen. Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; saut 5 Minuten oder bis sie weich sind, häufig umrühren.

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Zubereitungsschritte 1. Den Spargel schälen. Aus den Schalen, etwas Zucker und Zitrone einen Spargelfond kochen. Die Schalotten und den Knoblauch in Butter glasig anschwitzen. Den Spargel bis auf die Spitzen in Würfel schneiden. Die Spitzen separat garen. Die Spargelwürfel und den Reis dazugeben, anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Mit heißem Spargelfond aufgießen und den Reis "al dente" kochen. 2. Die Riesengarnelen putzen und halbieren. Mit einem kleinem Messer den Darm entfernen und kurz unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und kurz mit Kräutern und etwas Knoblauch langsam braten. 3. In der Zwischenzeit das Risotto mit Butter und geriebenem Parmesan abschmecken. Die fein geschnittene Minze unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Das Risotto auf vier vorgewärmte Teller anrichten und mit den Riesengarnelen und der Minzspitze garnieren.

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Wichtigste Voraussetzung ist natürlich Risottoreis – bitte keinen normalen Reis nehmen (zur Not geht auch Milchreis). Zwecks Gemüse seid Ihr völlig frei. Ich mache Risotto gerne mit Paprika, Prinzessinnen-Bohnen oder besonders gerne mit Spargel. Diesmal habe ich grüne Spargelspitzen verwendet, welche besonders fein und aromatisch sind. Natürlich könnt Ihr auch normalen grünen Spargel verwenden und diesen in kleine Stücke schneiden – die Garzeit des Spargels ist dann allerdings etwas länger. Wenn Ihr keine Lust habt, die Garnelen anzubraten, könnt Ihr diese gerne auch direkt im Risotto mit garen (dauert ca. 5-7 Minuten). Ich mag die White Tiger Garnelen allerdings lieber schön kross angebraten und mit etwas Kräutersalz getoppt. Wenn Ihr Garnelen nicht mögt, könnt Ihr natürlich auch auf Lachs oder anderen Fisch ausweichen. Wie immer sind in meinen Rezepten Gemüse – und Knoblauchpaste sehr wichtig. Diese beiden Pasten sind ganz ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe und vereinfachen mir das Kochen enorm.

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Zuerst wird der Spargel in reichlich gut gesalzenem, kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchiert, danach mit einer Schaumkelle aus dem Wasser genommen und im Sieb kurz ganz kalt abgespült-so bleibt er schön grün! -. Den Topf mit dem Spargelwasser auf der Platte lassen, aber die Temperatur etwas reduzieren. Den Spargel in nicht zu kleine Stücke schneiden. In einem 2. Topf den Fond erhitzen. In einem grossen Topf die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und darin die Schalotte und den Knoblauch glasig dünsten, den Reis dazugeben und ebenfalls unter Rühren glasig werden lassen. Jetzt wird mit dem Glas Weisswein abgelöscht und weiter gerührt bis der Reis den Wein sozusagen intus hat. Nun eine Kelle Spargelwasser hinzufügen und rühren, bis der Reis diese aufgenommen hat. Um diese rührende Angelegenheit mit weniger Worten zu beschreiben, sag ich es mal so: insgesamt werden 3 Kellen Spargelwasser und ca. 1, 5 L Fond kellenweise zum Reis gegeben, und zwar immer erst, wenn der Reis die zugeführte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Wednesday, 31 July 2024