Curry Mit Erdnusssauce
Curry Mit Erdnuss Sauce Recipe
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Curry Mit Erdnuss Sauce From Scratch
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Zutaten Für 4 Portionen 50 g Ingwer (frisch) Knoblauchzehen 1 Bio-Limette 2 Stiel Stiele Thai-Basilikum 125 Erdnüsse (geröstet und gesalzen) 3 El brauner Zucker rote Currypaste (je nach Schärfe) 10 Öl Ketjap manis (süße Sojasauce) 900 ml Geflügelfond gestr. El Speisestärke rote Paprikaschoten 100 Mungobohnensprossen 300 breite Reisnudeln Salz kg Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen 0. 5 Bund Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch grob hacken. Limettenschale fein abreiben und 3 El Saft auspressen. Blätter vom Thai-Basilikum grob hacken. Alles mit Erdnüssen, braunem Zucker und Currypaste im Blitzhacker fein pürieren. Die Gewürzpaste in einem großen flachen Topf unter Rühren in 2 El Öl kräftig andünsten. Ketjap manis unterrühren. Mit Geflügelfond auffüllen und 10 Minuten milde kochen lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Sauce rühren und aufkochen. Paprikaschoten putzen, längs halbieren, entkernen und längs in dünne Streifen schneiden.