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Der Chef de Bar zählt zu den Berufen im Thekenservice und bezeichnet eine den Barkeepern übergeordnete Leitungsposition, die oft auch für andere Servicemitarbeitern als Vorgesetzter fungiert. Was ist ein Chef de Bar? Definition und Aufgaben Im Grunde muss ein Chef de Bar dieselben Voraussetzungen wie ein Barkeeper mitbringen. Zu diesem essenziellen Grundgerüst an Skills gehören handwerkliches Geschick, ein fundiertes Wissen in puncto Getränkekunde, gepflegtes Auftreten sowie Small-Talk-Qualitäten. Darüber hinaus muss der Chef de Bar betriebswirtschaftliche Fähigkeiten und jede Menge Organisationstalent mitbringen. Das Erstellen der Dienstpläne, Budgetplanung oder die Kalkulation der Kosten gehören zu seinem Aufgabenbereich. Dafür ist natürlich eine enge Zusammenarbeit mit dem jeweiligen F&B-Manager sowie der Restaurantleitung unabdingbar. Bar manager ausbildung 14. Weiters sollte der Barchef ein echter Leithammel hinter der Theke sein, von dem das gesamte Barteam lernen kann, und immer den neuesten Trends auf der Spur sein, um die Cocktailkarte stets up to date halten zu können.
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Überwachen Sie die Sauberkeit des Personals und des Barbereichs und achten Sie dabei besonders auf mögliche Gesundheitsrisiken und Verstöße gegen die Vorschriften. Überprüfen Sie die Verkaufs- und Getränkekosten und stimmen Sie eventuelle Abweichungen in der Buchhaltung ab. Sorgen Sie für ein korrektes Cash-Management. Beheben Sie Kundenreklamationen zeitnah und gemäß den Unternehmensrichtlinien. Überwachen Sie die Zubereitung der Getränke und stellen Sie die Qualität der servierten Produkte sicher. Bar-Manager Qualifikationen und Fähigkeiten Als nächstes skizzieren Sie die erforderlichen und bevorzugten Fähigkeiten für Ihre Position. Dies kann Ausbildung, Berufserfahrung, Zertifizierungen und technische Fähigkeiten umfassen. Bar manager ausbildung hotel. Sie können auch Soft Skills und Persönlichkeitsmerkmale integrieren, die Sie sich für eine erfolgreiche Einstellung vorstellen. Während es verlockend sein kann, eine lange Liste von Fähigkeiten und Anforderungen aufzunehmen, kann eine zu lange Liste qualifizierte Bewerber davon abhalten, sich zu bewerben.