Thüringer Klöße Halb Und Halb Kloesse
Lässt man die Kartoffel nach dem Kochvorgang erkalten und verarbeitet sie dann erst weiter, bildet sich eine »Resistente Stärke«, die sich wesentlich günstiger auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. So werden z. B. Bratkartoffeln klassischerweise aus ERKALTETEN Kartoffeln hergestellt. Geräucherter Speck bzw. Thüringer klöße halb und halb kloesse. gepökeltes Schweinefleisch So lecker er auch ist: zu oft – im Sinne von regelmäßig – sollte man ihn nicht auf seinen Speisezettel setzen, da das für die Pökelung und Konservierung des Schinkens verwendete Nitrit-Pökelsalz aufgrund zahlreicher, in den letzten Jahren durchgeführter Studien im Ruf steht, indirekt krebserregend zu sein. Insbesondere bei starker Erhitzung (z. B. Grillen) begünstigt es im sauren Milieu des Magens die Entstehung so genannter Nitrosamine, die von der Wissenschaft als krebserregend eingestuft werden. Zwiebeln bzw. Schalotten Zwiebeln und der mit ihr verwandte Knoblauch sind beide ein natürliches Antibiotikum und bekämpfen wirksam schädliche Pilze und krankheitserregende Mikroorganismen.
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4 Zutaten 8 Stück ca. 21 Stück mehlig-kochende Kartoffeln (mittlere Größe) 6 TL Salz, 3 gestrichene TL für den Kloßteig, die anderen 3 für das Kochwasser 2 TL Kartoffelstärkemehl 1 Messerspitze Onewe-Pulver von Geko, fakultativ 16-21 Stück Weißbrotcroutons, ebenfalls fakultativ 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Zur Beachtung vornweg Für einen Kloß werden immer drei ca. gleichgroße Kartoffeln gerechnet. Zwei Kartoffeln roh und eine Kartoffel für den Kartoffelbrei. So kann man die Portionen einfach anpassen. Meine Beschreibung stellt auf die in der Zutatenliste angegebenen 21 Kartoffeln ab. Zunächst alle Kartoffeln schälen. 14 Kartoffeln vierteln und in den "Mixtopf geschlossen" geben. Nun ca. 20 Sekunden Stufe 5-7 zu einem feinen Brei pürieren. Fränkische Klöße halb und halb. Eventuell die Kartoffeln mit dem Spatel nach unten schieben. Wer möchte, dass die Klöße schön gelb bleiben, kann noch eine Messerspitze "Geko Onewe" zufügen (ist aber nicht unbedingt notwendig). Nun den rohen, pürierten Kartoffelbrei in einen Kartoffelsack, in eine Schüssel füllen (alternativ ein Sieb in eine Schüssel stellen und mit einem Geschirrtuch auslegen.