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Käsesorte aus Frankreich Der Käse Maroilles aus Frankreich Übersicht aller Frankreich Käse Quelle: Wikipedia Der Maroilles ist ein französischer Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch. Es handelt sich um eine sehr alte Käsesorte aus Nordfrankreich. Sie soll der Überlieferung nach auf einen Mönch zurückgehen und wird seit dem Jahre 962 in den Regionen Picardie und Nord-Pas-de-Calais hergestellt. Der Name stammt vom Dorf Maroilles. Französischer käse d avesnes w. Kennzeichnend für den Käse ist ein goldgelber, weicher Teig und ein lang anhaltender und angenehmer Nachgeschmack. Der Käse fällt unter die Appellation d'Origine Contrôlée, was die gleichmäßige Qualität dieses Produktes sicherstellt und die Herstellungsbedingungen festlegt. So darf beispielsweise der Bruch nicht gewaschen werden. Herstellung von Maroilles Käse Der Käse reift mindestens fünf Wochen, typischer ist jedoch eine Reifezeit von zwei bis vier Monaten. Während dieser Zeit verändert sich die Rinde des Käses von einem hellen Gelb über Orange nach Rot.

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Der Käse wird nur in Avesnes-sur-Helpe (in der Nähe der belgischen Grenze) in Frankreich hergestellt. Maroilles ist ein Dorf, etwa 12 km westlich von Avesnes-sur-Helpe. Zwischen den beiden "Käse-Orten" besteht eine Bruderschaft. Die Region hat eine tausendjährige Tradition in der Käseherstellung, der Boulette d'Avesnes wird seit 1760 hergestellt. Liste der französischen Käsesorten - List of French cheeses - abcdef.wiki. Das Verfahren ist bis heute gleich geblieben. Außerhalb der AOC-Auflagen kann es den Käse in vielfältigen Formen, Qualitäten, Geschmacksrichtungen und Herstellungsorten geben. Ebenso können die Produktionsmethoden unterschiedlich sein, so gibt es z. B. auch industriell hergestellten Boulette d'Avesnes. Er ist eine Zierde auf jeder Käseplatte. Siehe auch [ Bearbeiten] Koch-Wiki:Portal Käse

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Frankreichs Käsewelt ist vielfältiger, als viele Händler, Gastronomen und Gourmets glauben. An die rarsten Sorten allerdings gelangt man nur selten, kann sie oft lediglich in kleinen Mengen beziehen oder bloss zu bestimmten Zeiten. Manchmal helfen auch nur Tricks. Die Abbaye Notre-Dame de Cîteaux ist ein Touristenmagnet der Bourgogne. Seltene Käsesorten- französischer Käse den man kennen sollte. Man kann im Gebäudekomplex das Klosterleben bewundern, darf im Austausch gegen einen alles andere als schmerzenden Obolus übernachten, sich im Klosterladen eindecken. Nur das berühmteste Milchprodukt des Hauses gibt es nicht immer zu kaufen. Allenfalls ein paar hundert Exemplare des cremig-würzigen Weichkäses werden pro Woche erzeugt, die Nachfrage übertrifft gern das Angebot, und die meisten Besucher können sich glücklich schätzen, wenn sie mit einem einzigen Exemplar wieder hinausgehen dürfen. Ausgesuchte französische Weissweine jetzt preiswert bei Für die, die zu spät kommen, um die aus Kuhmilch gewonnene Spezialität zu erwerben, gibt es einen Trick. Ist das Angebot im Laden erschöpft, hilft es bisweilen, sich in einem Restaurant im nahen Nuits-Saint-Georges zum Abendessen niederzulassen und die Käseplatte zu verlangen.

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Artisanal: Der Käse wird in relativ kleinen Mengen aus der eigenen Milch hergestellt. Der Käser kann aber auch Milch dazukaufen. Coopérative: Käse der von einer Genossenschaft aus der Milch der angeschlossenen Bauern hergestellt wird. Industriel: Industriell hergestellter Käse aus Milch, die lokal, regional oder national eingekauft wird. Werbung Französische Käse-Kompositionen, Set aus 4 Weichkäsesorten, 185g Die französischen Käsesorten angerichtet auf einer Käseplatte erfreuen Ihren Gaumen und Ihr Auge gleichermaßen. Eine hochwertige Zusammenstellung verschiedener französischer Weichkäsesorten. Verwöhnen Sie sich oder Ihre Gäste mit bester Käsequalität und gutem Geschmack. Der Käse Maroilles aus Frankreich. SEIT 1921 versendet Schrader Tee, Kaffee, Kakao, Gebäck und weitere erlesene Delikatessen … Mehr lesen! >>> JETZT BEI AMAZON KAUFEN! € Produktbeschreibung von AMAZON Letzte Aktualisierung: 17. 03. 2022. Alle Angaben ohne Gewähr! Irrtümer und Änderungen vorbehalten! Käse allerbester Qualität: Appellation d'Origine Contrôlée Von den etwa 400 Sorten französischen Käses sind derzeit (Stand Mai 2001) 52 Käsesorten klassifiziert, geschützt und reguliert.

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aus dem Koch-Wiki () Boulette d'Avesnes 100 g: enthalten: Brennwert: 1465 kj / 350 kcal Fett: 26 g Kohlenhydrate: 0 g Eiweiß: 21 g Salz: keine Angabe Cholesterin: Ballaststoffe: Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. Der Boulette d'Avesnes ist ein AOC -Weichkäse mit Rotschmiere aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch und enthält 32% Fett i. Tr. Basis des Käses ist zerbröckelter, ungereifter Maroilles -Käse. Der Käse wird mit Petersilie, Pfeffer, Estragon und Nelken gewürzt. Daher bekommt er seinen kräftig würzigen Geschmack. Die Käselaibe sind kegelförmig und werden noch heute mit der Hand geformt. Seine Reifezeit dauert 3 Monate. Französischer käse d avesnes les aubert. Die Rinde ist durch Einreiben mit natürlichen roten Farbstoffen ( Paprika, Annatto) rot und gelbfleckig, der Teig bröckelig. In den Handel kommen Käselaibe mit einem Gewicht von etwa 250 g. Als Fromage fermier (hausgemachter Käse aus Milch vom gleichen Hof, in dem der Käse hergestellt wird) wird der Käse während des Reifungsprozesses regelmäßig mit Bier abgewaschen.

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Wednesday, 31 July 2024